炒西蘭花時，直接炒就錯瞭，別忘瞭焯水，這樣才能炒出美味西蘭花
記得小時候特別喜歡吃肉。那個時候最想過年瞭，因為過年的時候總能吃到很多肉。
現在人們生活好瞭，即使不是過年，也可以經常吃肉瞭。但是你有沒有發現，我們對肉的渴望沒有以前那麼強烈瞭？現在的人最喜歡吃素菜瞭。
說起素菜，相信很多人都非常喜歡吃油炸西蘭花，但是我們自己在傢做的油炸西蘭花並不總是像外面的那麼好吃。口感太軟變質瞭，有點黑。事物？
今天給大傢分享一個特別的炒西蘭花的方法。喜歡吃西蘭花的朋友們快來看看吧。炒西蘭花的時候，直接炒是不對的。別忘瞭把它焯一下，這樣你就可以吃到美味的油炸西蘭花瞭。
第一步：將市場買來的西蘭花按照生長趨勢切成普丁狀，然後將西蘭花放入清水中清洗幹凈，再準備一小鍋清水，加入一茶匙食鹽。清水將西蘭花放入微鹽水中浸泡十分鐘左右，然後撈出，再次放入清水中，洗凈瀝幹。
小貼士：西蘭花用淡鹽水浸泡一會兒，可以去除西蘭花中的農藥殘留。浸泡後，需要將西蘭花用清水洗凈，瀝幹水分。
第二步：鍋中倒入適量的水，待水燒開後，在鍋中撒入適量的食鹽和幾滴食用油，將提前泡好的西蘭花撒入鍋中焯水它，幾乎在水沸騰半分鐘後，西蘭花變成瞭翠綠色。我們把西蘭花從涼水裡撈出來瀝幹備用。
第三步：炒鍋燒熱後，加入適量的食用油，然後將蔥花、蒜末、薑末撒入鍋中，繼續加入適量的食鹽和糖，加入預處理好的西蘭花倒入鍋中翻炒均勻。
第四步：將西蘭花炒勻，然後在鍋中倒入適量的水和淀粉使西蘭花勾芡，多炒幾下即可出鍋。
以上就是我們今天分享給大傢的蒜蓉西蘭花的特殊做法。很多人都知道，在做蒜蓉西蘭花的時候，首先要將西蘭花焯水，但是僅僅把西蘭花焯水是不夠的。將西蘭花漂白。加水時加入適量的食鹽和食用油。西蘭花口感更脆、更美味，而且營養豐富。最重要的是，這樣炒出來的西蘭花，綠油油的，漂亮極瞭。
另外，切記在炒之前先將西蘭花泡在淡鹽水中，這樣不僅可以浸泡西蘭花中的農藥殘留，還可以將西蘭花中的蟲卵和泥土泡一泡。