炒萵筍，為啥顏色發黃？這2步少不瞭，做好後清脆爽口有營養
炒萵筍，為啥顏色發黃？這2步少不瞭，做好後清脆爽口有營養！現在天氣在不斷的回暖之中，馬上也就到夏天的季節瞭，那麼這個時候我們其實能夠吃到的食物種類是比較多的，因為這個時候各種各樣的新鮮的瓜果，蔬菜也都慢慢的上市瞭，而且這個時候吃起來的口感也是特別翠綠鮮嫩相當美味，那麼在春天的時候也同樣存在著一些應季的蔬菜，就比如說萵筍這是在春天的時候很多人都比較喜歡吃的一個蔬菜，而且萵筍這種蔬菜是比較獨特，也就隻能在春天的時候吃，如果說錯過瞭這個季節，那麼想要吃到也是有一些難度的。
我想吃起來味道是相當美味的，而且萵筍裡邊的營養價值也是比較豐富的，維生素c含量以及胡蘿卜素含量是比較高，還有一些微量元素對我們的身體也是有著很好的營養補充作用，那麼也有很多人他們在春天的時候也都會炒上一道清炒萵筍，吃起來特別下飯味道也是相當獨特的，但是有一些人他們自己在傢裡面做這道菜的時候，並沒有掌握正確的順序，炒出來的萵筍發黃顏色並沒有那麼翠綠，所以說我們也是需要掌握好一些技巧的，也就是說我們在炒萵筍的時候也是必須要多加這兩部，那麼炒出來的萵筍吃起來特別美味，而且也比較有營養，接下來我們來看一下正確步驟吧。
第1步也是需要我們把買回來的新鮮的萵筍清洗幹凈，我們需要把這些萵筍的葉子全部都摘掉，去掉外邊的一層老皮清洗幹凈之後再切成薄片淡鹽水浸泡一下，這樣也就能夠讓萵筍表面的苦澀口感去除掉，而且它的口感也是更加美妙一些瞭，這一步也是千萬不能夠忽略的，一定要用淡鹽水浸泡10分鐘再把它撈出來洗幹凈。
第2步也就是說，我們把萵筍切洗幹凈之後就可以起鍋，燒水的水，燒開之後把我放到鍋裡邊進行，這一步也是不能夠忽略掉的，焯水的時候我們可以等水開之後加入一些食用鹽和植物油攪拌均勻之後把我放在水裡邊焯水30秒的時間就趕快撈出來，接下來需要放在涼水裡面浸泡這樣也是為瞭能夠保證萵筍的口感吃起來，更加清脆，顏色也會特別翠綠。
把上面的兩步做好之後，我們也就可以起鍋燒油，大火爆炒之後加入各種調味料之後就可以出鍋瞭，卻是用這樣的一個方法做出來的，炒萵筍顏色特別翠綠，口感比較清脆，根本就不需要烹飪時間特別長，但是我們在炒萵筍的時候，以上的兩個步驟也是絕對不能夠省略掉的，不知道你學會瞭嗎？