炒苦瓜時，隻會泡水就錯瞭！忽略瞭這1步，難怪苦瓜又苦又澀_美食料理

青瓜来说游戏

2023-05-16 07:22:25

但媽媽對於苦瓜還是非常喜歡的，不知道是喜歡吃，還是覺得它吃瞭對身體好，經常會炒苦瓜，還一直跟我說，她炒的苦瓜不像別人那樣有很重的苦澀味，經過她自創的處理方法，炒出來的苦瓜不苦不澀，而且還很入味。

第一步、首先將準備好的苦瓜用清水清洗幹凈，去掉兩頭，再對半切開，掏出裡面的苦瓜籽扔掉，然後切片放到碗中，加入適量的清水和一勺食鹽攪拌均勻，將其浸泡10分鐘的時間，這樣不僅可以去除苦瓜的苦澀味，還能將苦瓜表面的農藥殘留物清洗幹凈。

第二步、將準備好的雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽攪散，然後倒入一小勺的米醋攪拌均勻，這樣可以去除雞蛋的腥味，在鍋中加入適量的食用油燒熱，把雞蛋放進去炒熟後盛出來，繼續往鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入大蒜煸炒出香味，然後把苦瓜倒進去，用大火快速的翻炒。

第三步、等到苦瓜炒至大概八成熟時，就放入炒好的雞蛋一起翻炒，然後加入適量的食鹽，白糖和蠔油調味，用中火將其翻炒均勻，等到雞蛋和苦瓜完全炒熟之後就可以關火裝盤瞭，這樣制作出來的苦瓜不僅不苦澀，顏色也是非常的翠綠。

以上就是制作苦瓜的方法，在制作的過程中，不要隻會用水泡，在水中加入適量的食鹽，不僅可以去除苦澀味還能將表面的農藥殘留物處理幹凈，這樣吃起來更加的健康，而且炒出來也不發黑，大傢學會瞭嗎？