雜糧最簡單的幾種吃法，讓你越吃越健康，越吃越苗條
五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統稱。雜糧是現在眾所周知的有益食物，雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預防現代人高發的便秘。
雜糧營養豐富，營養素全面均衡，含有高比例的蛋白質、氨基酸，其營養效果遠遠超過精米白面，是兒童、老年人的最佳副食，可起營養互補作用。
因為雜糧相對而言體積大，熱量低，在腸胃中滯留時間長，可使人產生飽脹感，因此它是糖尿病、高脂血癥和減肥者的最佳首選主食。
老年人可以大米、面粉或雜糧為主食，但雜糧飯更為健康。紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。
1.將紅米和墨米浸泡一晚上。
2.加入大米，淘洗幹凈，加適量水，淋少許油。
3.用電飯煲燜熟。將米飯拌松散後，再蓋上蓋子燜5分鐘，再盛到碗裡。
小貼士
紅米和墨米不易熟，最好泡久一些。
燕麥米是世界上公認營養價值高的雜糧之一。它的營養價值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人體所需的8種氨基酸、維生素E的含量也高於大米和白面。營養學傢發現，燕麥還是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。它含豐富的亞汕酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%，對糖尿病、脂肪肝、便秘、浮腫等有輔助療效，對中老年人增進體力，延年益壽大有裨益。和其它食材一起煲煮，營養更豐富。
1.將燕麥米、蓮子、薏米、花生、紅豆浸泡幾小時。
2.砂鍋裡水開後，倒入泡好的雜糧。
3.大火燒開，轉為小火燉煮至雜糧變軟。
4.最後放入剝好的核桃，再煮5分鐘。
註意：
最好泡一晚上。沒時間泡就用電壓力鍋。
現在人們越來越註重養生啦，所以經常吃些雜糧，對身體非常有好處，所以傢裡經常備著些雜糧以及粗糧，玉米粉是傢裡常有的。正好這次用到瞭粘米粉，使做出來的米糕不同於發糕，略粘又帶些嚼勁。而且不加糖，對於高糖人群來說也很健康。但是如果覺得不加糖不好吃，那改良的版本，中間夾瞭一塊紅豆蓮子餡，咬到中心的時候真的是滿口驚喜，一下子把米糕的味道提升瞭。真的是又健康又好吃！
1.將粘米粉、面粉、玉米面倒入容器中，加入酵母水（酵母用溫水化開，靜置3分鐘。）。
2.攪拌成無疙瘩的面糊。倒入不沾的容器內。
3.將現成的紅豆蓮子餡切成小方塊放入面糊中央。
4.發酵40分鐘左右，至面糊體積膨脹。鍋裡水開後，中火蒸13分鐘。
註意：
1.水不要一下子全倒完，留一些觀察面糊的幹稀，如果全加入瞭覺得還幹，可以再加一點點水。
2.豆餡可以用現成的，比較省事。
