原標題：燉銀耳湯時，不要直接開始燉，泡發後先做這一步，銀耳容易出膠！

煮白蘑菇湯的時候，不要直接開始燉，泡好後才做這一步，白蘑菇容易粘！

最近閨蜜買瞭很多白蘑菇，說是網上買的。價格便宜，質量也不錯。我接過來聞瞭聞，一股濃濃的硫磺味，肯定是用硫酸熏過的。這樣的白蘑菇在制作前必須經過浸泡，硫磺必須提純後才能食用。便宜不是好事。我們在購買白蘑菇的時候，還是要註意挑選的。不要買聞起來很香的那個。

女性喜歡吃白蘑菇，因為白蘑菇有美容養顏的功效。它含有豐富的膠質，可以滋潤和保護皮膚，增加皮膚的彈性。尤其是在盛夏時節，燉一鍋白蘑菇湯喝，味道清爽，香甜可口，還能解渴。燉白蘑菇湯一定要把阿膠燉出來，這樣阿膠才容易被吸收，這樣才有美容養顏的功效。

小編燉的白蘑菇湯比較濃稠，口感很絲滑，但是很多人說燉白蘑菇不會出膠質，燉久瞭還是出不出膠質。白蘑菇不出膠是因為燉的方法不對。很多人燉白蘑菇湯，泡好後直接下鍋，這樣不容易起膠。銀耳燉湯是，不要直接開始燉，浸泡後才做這一步，這樣銀耳容易出膠。

事先將白海綿浸泡，浸泡三四個小時後，再將白海綿清洗幹凈。白蘑菇洗凈後，切成小花。切得越碎越好，這樣更容易生產明膠。切碎後，白蘑菇鍋的接觸面積增加，可以縮短煮的時間。否則，白蘑菇必須燉很長時間才能出膠，甚至要煮幾個小時。

將白蘑菇切碎放入鍋中，加入百合、雪梨、紅棗等材料一起燉。先將銀耳放入鍋中，煮30分鐘，然後加入百合、紅棗、雪梨燉，繼續燉30分鐘，最後加入一些枸杞燉5分鐘，即可出鍋食用鍋。

燉白蘑菇湯必須產生膠質才好吃。膠體是白蘑菇的主要營養價值。女性吃白蘑菇就是為瞭吸收這些膠質，達到美容的目的。煮白蘑菇湯時要有耐心。煮最好是電鍋，可以自動控制時間，煮好就可以吃瞭。

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