換種方法做苦菊，味道意想不到的好吃，特別適合夏天吃，特別簡單_美食料理

美食迟冬灵

2023-05-16 08:03:14

夏天最適合吃這個蔬菜瞭，苦菊顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的夏季美食佳品，我隔幾天就會做一次，豆皮是傢裡常用的食材，想不到苦菊和它一起拌，味道意想不到的好吃，清爽又清淡，還能增加營養，特別適合天熱吃，做法還特別簡單，一看就會，下面分享這道菜肴的做法，看你喜歡嗎

【苦菊拌豆皮】材料:苦菊250克、豆皮3張、泰椒3個、油鹽適量、花椒1/3湯匙、大蒜2瓣、米醋1/2湯匙、白糖1/3湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，苦菊擇洗幹凈

2.將豆皮切成絲

3.苦菊切成寸段

4.大蒜切末，泰椒切成辣椒圈

5.鍋加水燒開，下入豆皮焯水1-2分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水，放在盆中待用

6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要

7.將炸好的花椒油淋入豆皮絲內，加入鹽、蒜末、辣椒圈、白糖、米醋，用筷子翻拌均勻

8.再將苦菊段放入，翻拌均勻，盛出裝盤即可

小貼士:豆皮焯水1-2分鐘就可以瞭，口感勁道，焯水後放在冷水中投涼，豆皮絲就不會粘連在一起，花椒要用小火炸至微焦，這樣才能把花椒的味道炸出來。