休閑零食門店大混戰
原創：食上百味
2023年疫情管控徹底放開以來，在我們這個三線城市，不知不覺中，街邊的零食門店越來越多，各種品牌層出不窮，逐漸沖擊著一些老牌的零食品牌門店。
一到晚上20:00左右，出來的逛街散步的人群，很多都會進入這些新興的零食門店進行閑逛及消費，每個門店產品主要是零食，據說有2000+品牌。你在購買時，發現光辣條，也有多個品牌，且這些品牌並不是自營，基本都是獨立的品牌，可見他們品牌的采購真的在用心采購產品。
大部分產品都采取稱重式，相對於單價式產品，價格更低，能獲得更廣泛的人群。觀察來購買的消費者，整體客單價消費在50+以上，50元真的能買超級一大包，對於小朋友、學生黨、寶媽來講，在視覺上感覺都是超級劃算。其產品價格，通常是市面產品的8折個別產品甚至能達到5折的差距。有一款零食糖果，在大型超市看的是8.5元，在這些門店4元，可以說其供應鏈真的牛，把價格真的打下來。
因為主做線下，自然人流是核心，在選址上，多是社區、街道邊、保證有充足的人流量。目前在經營方式上，不僅有自營，也放開加盟，門店更多，品牌實力也會更強，供應鏈優勢更明顯。
他們的廣告牌也是又大又醒目，紅底高亮，主打的就是一個吸引眼球、一目瞭熱。
這些零食品牌基本都是二三線市場誕生的規模品牌。什麼是規模品牌？就是受眾多、門店多、知名度高的品牌。三四線人群基數多，受眾大，消費需求大才能造就規模化品牌，反觀一二線城市，定價高的品牌，在三四線城市就比較難生存。
很多其他品牌一直以來在市場的定位就是走高端零食路線。但其賣的零食貨品並沒有看出有什麼頂級不同的地方，憑什麼賣這麼貴成為屢次質疑其高端定位的主要問題。與此同時在原有的產品結構中，也在面臨毛利率全面下滑。一方面上遊原材料成本上升，導致公司采購成本上升；另一方面下遊消費端提價空間也已見頂。雖然由於高端零食的定位，但是在高價之下，其毛利依然低於平均水平。對於用戶來說，高價的商品沒有匹配到高價的用戶體驗，也沒有凸顯出高價背後的價值，所以才會造成三四線消費者逐漸選擇這類新興的零食門店的結果。
我認為低價競爭不是戰略，低成本競爭才是戰略 ，總成本領先的背後是一套獨特的經營活動，獨特經營活動帶來結果：讓競爭對手難以模仿。