衡陽的百年老宅裡，居然藏著這麼多美味湘菜！_美食料理

芒果台小吃货

2023-05-16 12:00:42

衡陽菜因為地域，好吃和有特色，這裡美食文化也很厚重，今天這個地方，初次來還以為是哪個官宦之傢或宅邸，古香古色的，視野開闊，環境也是文藝到骨子裡。

據說這是一處民國的宅院，裡面的一磚一瓦，和擺設都是極其有特色，有種穿越時代的感覺，老物件，總會引起一代人的回憶，當然這裡也是吃美食的地方。

美食推薦：柴門臘牛肉，臘牛肉口感緊致，香氣十足，簡單的炒制，辣味中透著臘味的煙熏口感，咀嚼起來肉都是一絲絲的，值得點。

黃燜魚，口味鮮甜，魚整條被茶油煎制外表金黃，再原湯燜煮，所以魚肉鮮甜細嫩，湯色奶白，這道菜很適合老人和孩子。

青椒螺螄，絕對的下飯神器，當季個大肉厚的螺螄，搭配本地青椒一起炒，鮮味和辣味都在，拌著米飯吃，真是杠杠的下飯。

石磨豆腐，作為豆腐的超級愛好者，這種店傢自己做的，帶著濃鬱豆花香氣的豆腐，真的推薦點，豆腐大塊，隨意下鍋燜，口感滑嫩又有點老豆腐的香氣，連邊角料豆渣都做成瞭豆豉香味的下飯的菜。

豆腐渣

肚條湯，很多人認為湖南菜中沒有靚湯，這道肚條湯就是代表，Q湯嚼勁的豬肚搭配墨魚一起燉，兩種食材結合會發出特有的鮮味，吃起來香氣、鮮甜都在。

扣魚，據說這是老一輩的最愛，,是衡陽獨有的傢常做，口感和做法有點像鮑鹽魚，做飯就是將魚醃制，蒜瓣再過大油,表皮微焦,口感是魚緊實入味,下飯神器。

這傢店在衡陽縣，如果向來打卡，建議開車自駕，還可以看風景，喜歡的朋友沖起來！