決戰峽山！"新時代 新魯菜"2022創新大賽決賽即將開幕
"新時代 新魯菜"2022創新大賽決賽暨頒獎活動將於5月18日至19日在山東濰坊峽山舉辦。經過初賽階段的層層比拼，近200道菜品從1858道菜中脫穎而出進入決賽，角逐2022年度“十大魯菜創新菜品”“20款我最喜愛的新魯菜”“100款最具價值新魯菜”“十大創新面點”“預制菜轉化創新獎”“海外最佳傳播獎等獎項，為餐飲行業從業者和美食愛好者呈現一場味覺盛宴。
作為一項旨在推動魯菜創新的盛會，本屆大賽以“創新魯菜 預制未來”為主題，為魯菜愛好者提供瞭一個展示才華的舞臺。晉級決賽的優秀菜品體現瞭魯菜創新的最新成果，展示瞭魯菜精湛的烹調技藝。據瞭解，決賽將分為現場決賽評選、現場頒獎、主題展覽三部分。5月18日8:30至5月19日10:30，將進行菜品的現場評選，全部菜品將分成A、B、C、D四個組進行比拼，選手們現場制作菜品，由專傢評委和美食達人團組成的評審團進行打分，評審團將從感官創新、文化創新、功能創新等三個維度和口味口感、文化內涵、綠色健康等11個小項對決賽菜品進行綜合評定。現場頒獎活動將在5月19日下午舉行，為“新時代 新魯菜”2022創新大賽決賽獲獎菜品和優秀組織者進行頒獎。主題展覽包含“創新魯菜成果展”和“預制菜產業成果展”，前者將以山東各地市為單位，集中展示“新時代 新魯菜”2022創新大賽決賽入選菜品，後者將匯集來自全國各地的優質預制菜產品。
據瞭解，本屆大賽吸引瞭來自全國各地以及港澳臺地區和36個國傢的1000多名選手參賽。參賽菜品涵蓋瞭魯菜的主要分支，如典雅精致的孔府菜、醇厚味美的濟南菜、海味鮮香的膠東菜和咸鮮脆嫩的博山菜，各個分支菜系獨具特色，彰顯瞭大賽的多樣性和地域魅力。海外菜品將當地的食材和烹飪技法與魯菜傳統技藝相融合，這種跨文化的交融使得菜品更加多元化，口味更加豐富，同時也為魯菜的國際傳播帶來瞭新的視角。
總臺記者 |朱路鵬 張馨月