西紅柿炒雞蛋，先西紅柿還是炒蛋？順序錯，難怪你做得不香還不嫩
夏天天氣炎熱，很容易沒胃口吃飯，但是經常吃重口味重油重辣的食物，容易增加腸胃的負擔，讓身體變得更加的不舒服。所以在夏天，我們傢最喜歡做的食物是西紅柿炒雞蛋，雞蛋裹上西紅柿酸酸甜甜的口感，不僅非常的開胃，而且營養價值很豐富。不管是做西紅柿蓋澆飯還是西紅柿蓋澆面都是絕配。
西紅柿炒雞蛋，也是一道著名的傢常菜，不管是南方北方，很多傢庭時不時都會煮一道。很多人也都覺得這道菜實在是太簡單瞭，但是要想這道菜的雞蛋炒得嫩滑、西紅柿出汁美味卻有一些技巧。接下來就給大傢分享一下，美味西紅柿炒雞蛋的註意事項。
第一：如何將雞蛋炒得嫩滑
做西紅柿炒雞蛋，我們應該先要炒雞蛋並盛出來，然後再將番茄炒出汁，最後加入雞蛋一起翻炒。
炒雞蛋的時候，很多人直接把雞蛋攪成蛋液就放下去炒瞭，不然就是在蛋液裡加入一些水。但是要想雞蛋得炒的水嫩，這樣是不夠的，其實正確的做法是應該加水和淀粉，有淀粉就更能夠保留出水分，炒出來的雞蛋就嫩滑多瞭。
第二：如何把西紅柿炒出湯汁
要想西紅柿容易出汁，其實有兩個註意的點。第一個註意點是我們在切西紅柿的時候，要把西紅柿切得碎一點，這樣子西紅柿的汁容易出得更快。但是要想炒出來的西紅柿炒雞蛋，賣相比較好，我們就可以準備，三個西紅柿，一個剁碎，另外兩個切成塊狀。第二個要註意的點是在炒西紅柿的時候一定要開大火，大火更容易讓西紅柿出汁。
第三：如何讓西紅柿炒雞蛋顏色好看香味足
要想出鍋的西紅柿炒雞蛋，顏色變得好看，我們可以在出鍋前加少許的醬油，這樣會讓西紅柿炒雞蛋的顏色，更加的鮮艷，而且味道層次也更豐滿。要想讓這道菜變得更香，我們就可以在炒西紅柿之前用薑片蒜末炒一下鍋，讓鍋有薑蒜的香味。
【西紅柿生吃、熟吃哪個好？】
有人喜歡用生西紅柿炒菜吃，有人喜歡把西紅柿當作水果吃，這是因為西紅柿同時是蔬菜也是水果，這兩種屬也讓它更加的受歡迎。生吃西紅柿我們能感受到汁水充足、清甜略酸的口感。把西紅柿當蔬菜來吃的時候，我們就會感受到整道菜都被西紅柿的口感所覆蓋，酸甜可口非常下飯。
所以生吃西紅柿還是煮熟瞭吃西紅柿更好呢？
生吃西紅柿，可以更大限度地幫助身體吸收維生素C，同時有助於補充身體皮膚的鐵元素。雖然熟吃西紅柿可能會破壞一些維生素C，但是卻增加瞭可以讓皮膚變得更好的番茄紅素。喜歡吃糖，可以加點湯，不喜歡就不加。
所以無論生吃還是熟吃都是非常有營養的，當然如果可以同時吃那就更好瞭。
這就是今天給大傢分享的傢常菜西紅柿炒雞蛋的做法，按照我今天分享的方法肯定可以讓西紅柿炒雞蛋更美味更下飯，歡迎大傢多去嘗試哦。