做燜面不要直接下鍋燜，多加這一步，面條不粘不成坨，勁道又入味
燜面是利用水蒸氣將面條、配菜燜熟，故稱燜面。這樣做出來的面條筋韌，配菜咸香味濃，但做燜面也有很多人反應說做出來的面條容易成坨，口感不夠潤；
今日蓉兒為大傢分享是一道用電飯煲制作的五花肉香菇燜面，電飯煲的密封性很好，底部面積小，菜量可以堆的更高，菜裡的湯不會接觸面條，所以不用擔心面條會成為一坨，用電飯煲燜出的面柔軟有水份卻不膩不油,吃起來的口感更潤更好吃。
爽滑筋道的面條，再來一口搭配著鮮美的香菇的銷魂濃鬱的湯汁，極其入味，一鍋出所有，有肉有蔬菜，葷素兼具，省事又好吃！
食材清單：鮮面條、五花肉、上海青、幹香菇、蔥、薑、蒜
/準備食材/
1、幹香菇30克，先清洗幹凈，把表面的灰塵都沖洗掉。
2、然後裝入碗裡，加溫水泡發30分鐘，把香菇充分的泡軟，如果是用熱水的，時間會更短。
3、香菇泡好後撈出來擠幹水分，香菇水不要倒掉，留著等下用。接著再把香菇切條備用就可以。
4、五花肉200克，洗凈後切片，切好後也先放一旁。
5、上海青3朵，掰開後清洗幹凈，還可以加點鹽浸泡10分鐘，然後瀝幹水分備用。
6、最後再切點蔥薑蒜，小蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切片。
/煮湯/
1、起鍋熱油，倒入五花肉，先煸炒出油脂，這樣五花肉吃來的口感才不會膩，接著倒入2個八角，2個幹辣椒增香提味。
2、五花肉炒至有點微焦後倒入蔥薑蒜，再把香菇倒進來一起炒，先把香菇裡面的水分炒幹。
3、調味加2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺雞精，1勺白糖，半勺十三香，適量的鹽，先把肉炒上色，然後再沿著鍋邊淋入一勺料酒去腥。
4、最後把泡香菇的水倒進來，這一步是燜面好吃的關鍵點哦。
5、最後把它們一起倒入電飯煲中，蓋上煮15分鐘。
/蒸面條/
1、煮湯的時候我們來做面條，新鮮面條500克，抖散後就可以蒸瞭。
2、起鍋燒水，水開把面條放上來蒸，大火蒸6分鐘。
3、關火後把面條取出來，抖散開，不要讓它都粘連在一起。面條蒸過之後，吃起來的口感會更勁道好吃。
/燜面/
1、電飯煲中的香菇水煮入味後先盛一碗出來，然後再把面條放進去。
2、蓋上先燜煮2分鐘，讓面條把鍋裡剩餘的湯汁都吸收進去，然後翻拌一下。
3、接著把剛剛盛出來的湯倒回來，蓋上繼續燜子燜煮5分鐘，讓面條繼續把湯汁收幹。
4、出鍋前1分鐘把青菜倒進來，青菜燜軟就可以關電瞭；
最後再撒上一把小蔥花翻拌一下，好吃的燜面就做好瞭。
1、燜面的面條建議選擇新鮮的濕面條，燜之前記得先蒸，這樣出來的口感才是最好的。
2、香菇水真的超級香，千萬不要倒掉，留著用來煮湯，味道是一絕。
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