中秋瞭，這款糕點比月餅解膩，咸香可口還顏值高，網友：試試看
中秋瞭，這款糕點比月餅解膩，咸香可口還顏值高，網友：試試看。再有不到兩天的時間就要迎來中秋佳節瞭，那今天繼續給大傢介紹款顏值高又美味的彩色蛋黃酥的做法吧，拿來招待親朋好友再合適不過瞭。食用起來酥酥脆脆的外皮，咸中帶點甜的餡料，可謂是一點也不膩味呀，再有就是這款彩色蛋黃酥的顏色都是采用的純天然色素，分別是斑斕精油和紅曲粉，沒有一絲的添加劑，這樣吃起來也更為健康和放心些。
這款彩色蛋黃酥，做起來也並不難，隻需做的時候註意這3點就好瞭，一是油皮要用用手或者機器揉至出膜的狀態，隻有這樣才不會導致蛋黃酥破酥。二是除瞭玉米油還可以使用黃油和豬油，但整體來說玉米油更為健康些呀。三是最後在烤制的過程中表皮的上色後可以加蓋一層錫箔紙的。9月，我傢這蛋黃酥從不買著吃，自傢做的好吃又健康，特棒。
油皮：
中筋粉110g玉米油40g，細砂糖10g，水45g
油酥：
低筋粉90g玉米油40g斑斕精油1滴，紅曲粉1g
餡料：
鴨蛋黃8個，蓮蓉餡料1000g
步驟：
1、新鮮的蓮蓉用冷水浸泡一晚上，第二天在鍋中煮熟瞭備用。
2、把蓮蓉、溫水、細砂糖混合倒入破壁機裡攪打成泥狀。
3、再倒入鍋中不停的翻炒。
4、直到炒至濃稠狀即可盛出備用。
5、把油皮和油酥分別混合一起揉成面團醒發10分鐘。接著在把油酥分成2份，分別加入斑斕精油和紅曲粉揉均勻，蓋上保鮮膜醒發5分鐘。
7、蛋黃噴上少許白酒，200°烤5分鐘取出。
8、把其中一部分的蓮蓉餡料分割成8份。
9、然後用蓮蓉餡包上咸鴨蛋黃備用。
10、綠色和紅色的油酥平均分成4份，但是原色的要分成8份，然後揉圓。
11、取一個油皮壓扁放上油酥。
12、包起來捏緊，蓋上保鮮膜，防止皮發幹。搟長，從一頭卷起來，全部卷好之後，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。把醒發好的卷壓扁，再一次搟開卷起來。
13、壓扁，圈圈盡量在中間再用搟面杖搟圓放入餡料包起來捏緊。
14、最後並排放入烤盤裡。
15、烤箱上火180°，下火170°中層，烘烤40分鐘左右。