蛋包飯，酥松軟嫩營養全，打蛋是關鍵_美食料理

小明说有趣段子

2023-05-16 19:23:48

如果說有什麼主食是網紅爆款，那其中一定有蛋包飯。所謂蛋包飯，不過是在炒飯外面放瞭一層薄薄的蛋皮，但是就是這樣一層蛋皮，就賦予瞭蛋包飯無窮的魅力。

蛋包飯做好有訣竅。重點就在蛋皮的制作上，如果做出鮮嫩的蛋皮，就成瞭蛋包飯能否成功的關鍵。

想要做好蛋皮，今天教您一招，鍋燒熱以後倒入蛋液，首先讓蛋液均勻鋪在鍋底，然後將膨脹的氣泡紮開，這樣的蛋皮，不僅平整，而且熟的會更快~做出來的蛋皮也會受熱均勻哦~

材料：

藜麥糙米飯一碗，臘腸1根，雞蛋2個，胡蘿卜丁30g，洋蔥丁30g，青椒丁30g，鹽適量，食用油適量

步驟：

1，鍋熱後倒入食用油，放入洋蔥丁，胡蘿卜丁，臘腸丁，青椒丁和藜麥糙米飯翻炒均勻備用

2，將雞蛋打入碗中，加入適量鹽後攪拌均勻，鍋熱後倒入少量油，搖晃平底鍋將油均勻鋪於鍋底

3，倒入攪拌好的雞蛋液，均勻鋪開並紮破氣泡

4，炒好的米飯倒在半熟的蛋液上，將蛋餅四邊卷上扣入盤中即可

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