蠔油芡汁臭豆腐，外脆裡嫩，再調點醬汁，太過癮瞭！_美食料理

一点美味故事

2023-05-16 19:26:40

蠔油芡汁臭豆腐

ByRare食記

愛下廚，愛鍋具。新入手瞭一口鐵鋁鐵炒鍋，無塗層更健康，開鍋馬上試起來。香煎臭豆腐走起，一點也不粘鍋，外脆裡嫩，再調點醬汁，太過癮瞭！過年回不去老傢，就在小傢做個傳統小吃享年味吧！

原料：臭豆腐、淀粉、蠔油、蔥花、香菜末、辣椒末。

做法步驟：

第1步、準備好所有食材，洗凈切好。

第2步、臭豆腐也切小塊。

第3步、蠔油淀粉碗裡加適量清水調勻。

第4步、熱鍋涼油，油熱放入臭豆腐。

第5步、小火煎至各面金黃。

第6步、出鍋備用。

第7步、煎豆腐同時，另起鍋加水燒熱倒入淀粉糊。

第8步、攪拌至粘稠出鍋。

第9步、可以直接澆在臭豆腐上，也可以當蘸料，撒點辣椒面更美味。

小貼士：

新鐵鍋要先開鍋，煎炒時熱鍋涼油不易粘鍋，臭豆腐用中小火就夠瞭，可以選擇自己喜歡的調味料調芡汁。蠔油本身含鹽，我這裡沒加，看個人口味調整，這道菜香菜不可缺，蔥花可忽略！

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