蠔油菊花菇，看吃好看，食之保健養生_美食料理

我的美食日记

2023-05-16 19:26:41

蠔油菊花菇By爾東葉

這道菜，看吃好看，食之保健養生。喜歡菊花菇，是因為菊花菇的朵朵小花瓣很漂亮。喜歡菊花菇還源於菊花菇營養豐富，功效很多，口感也非常好。另外，菊花菇與其他菌菇類食材相比的一個突出優點是縮水不明顯。經常吃菌類食材的朋友都有體會，一大盤香菇或是杏鮑菇以及海鮮菇等菌菇，加工熟以後，份份會大減，菊花菇則不然。

原料：菊花菇、蔥、胡蘿卜、青椒、薑、油、鹽、蠔油。

做法步驟：

第1步、菊花菇掰成小朵，洗幹凈用冷水浸泡10分鐘。

第2步、胡蘿卜、青椒洗幹凈。

第3步、菊花菇入煮鍋焯水後撈出瀝幹水。

第4步、胡蘿卜、青椒切成片。

第5步、起油鍋，胡蘿卜入鍋過油。

第6步、青椒入鍋過油後盛出。

第7步、再起油鍋，蔥薑入鍋煸香後菊花菇入鍋炒。

第8步、加蠔油炒。

第9步、胡蘿卜、青椒入鍋炒。

第10步、加鹽炒。

第11步、炒均勻即可出鍋裝盤。

小貼士：

1、菊花菇為菌類食材，要先焯水，再入菜。2、胡蘿卜含脂溶性營養素，過油後再入菜最佳。

來自美食天下爾東葉的作品。