應粉絲需求，今天發個關於豬蹄的文章，將來有機會一定做個視頻_美食料理

應粉絲需求，今天發個關於豬蹄的文章，將來有機會一定做個視頻

秋天的美味

2023-05-19 15:22:02

紅燒豬腳

大傢好，今天跟大傢分享一道下飯菜

紅燒豬腳

主料：豬前蹄加肉1500克，

配料：炸好的老薑片80克，香菇50克，蝦米20克，魷魚幹10克

調料：白糖5克，鹽3克，蠔油5克，醬油8克，加飯酒1瓶，香醋2克，急汁5克，老抽2克，白酒10克，麻油10克，桂皮2克，八角2克，香葉2克

豬腳選用前腿肉，一半的豬蹄1500克左右，砍塊洗凈，鍋中燒水下豬腳焯水一下，加點白酒去味，煮2分鐘後撈出，沖涼瀝幹水份備用，鍋燒熱加麻油，放入豬腳炒至表面變色，加點老抽炒上色，加點鹽，炒香，加飯酒整瓶倒入，把所有調料和配料放入，燒開試味，倒入高壓鍋壓7分鐘左右，放氣，用筷子插一下，熟瞭，開火收汁，也可以直接放入砂鍋中，開火燒，收汁即可

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