春季美食推薦：小炒香辣牛肚、玉米燉豬蹄、山珍拌秋葵的做法
玉米燉豬肉
配料表：豬蹄、薑、蔥、幹辣椒、豆鼓、桂皮、八角、鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖、雞精、玉米
實踐：
1.刀片洗凈磨碎，薑切絲，蔥切絲。
2.煎鍋燒熱油，加入薑片、幹辣椒、豆幹、桂皮和八角炒香，再加入豬肉炒散。
3、加入鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖和適量水，煮至沸騰，加入玉米煮半小時。
4.加入雞肉調味，與蔥花一起食用。
山珍炒秋葵
配料表：秋葵、雞腿菇、金針菇、鮮蟲草花、茶樹菇、食鹽、味精、雞精、白糖、焦油
實踐：
1、秋葵洗凈後，用開水鍋焯至斷，撈出，放在一盆冷開水中過涼，然後用刀將秋葵的兩端切開，切開。對半，然後將秋葵段排成矩形。
2、雞腿菇、金針菇、新鮮蟲草花、茶樹菇分別洗凈，用手壓碎，搖勻後用40%熱油炸至酥脆，撈出瀝幹水分。吸油，用吸油紙吸油。
3、將炒好的幹香菇放入鍋中，加鹽、味精、雞精、白糖、辣油拌勻，擺上秋葵段，撒上蔥花即可。
魚嘗三鮮
配料表：黑蘑菇、腐竹、幹黃花菜、鹽、醬油、豆瓣醬、糖
實踐：
1.黑菇和腐竹用冷水浸泡4小時後使用。百合之間打個結，用冷水浸泡2小時後使用。
2、鍋內放油，先加入適量豆瓣醬、薑末、蒜末炒香。
3、然後把三種材料一起倒進去炒，然後加入醬油和糖調主味。
4、烹調過程中加入適量清水調麗湯汁。
5、加水後，蓋上鍋蓋，煮一會兒。等湯快收好瞭，最後開鍋，加入蔥稍微煮一下，然後加入鹽和雞湯做最後的調味。
烤辣肚
原料：化渣300克，紅辣椒1個，燈籠椒1個，春筍50克，鹽5克，味精1克，蔥5克，薑5克，料酒2湯匙，生抽50克、香醋10克、花椒粉1克、白糖5克、油
實踐：
1、怕你買的烤泥不衛生，先用水泡一會再放涼水裡。
2、煮熟的三角切細條，蔥切絲，筍切薄片，青紅椒切圈，薑切片待用。
3、鍋內加油，下蔥、薑爆香，加入料酒快炒。
4、加入配菜、生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精炒勻。
香蒜胡蘿卜材料：胡蘿卜2根，青蒜4個（又稱蒜苗），大蒜10瓣左右。鹽1/2茶匙（3g）胡椒粉1/4茶匙（1g）胡椒粉1/2茶匙（1g）醬油1/2茶匙（3ml）味精1/4茶匙（1g）。
實踐：
1.胡蘿卜去皮，切成菱形塊。將青蒜洗凈，切成小塊。將大蒜去皮並用刀切碎。千萬不要用壓蒜器，不然炒的時候容易焦，而且吃起來也不像壓碎的大蒜。
2.燒熱鍋，倒入油。當油熱到50%時，加入蒜末炒香。當蒜末變成金黃色時，加入胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片變軟。加入鹽、胡椒粉、花椒粉、醬油和味精，炒勻。
3.加入青蒜，翻炒約15秒至出鍋。
西紅柿烤排骨
材料：洗凈排骨1斤，小碗番茄1個（番茄一定要熟透），薑1片，料酒1勺，生抽1半勺，老抽1/2勺醬汁、白糖1勺、鹽少許、雞精、熟芝麻、蔥段；
實踐
1.小排骨焯水，撈出洗凈，放入深鍋中，加入冷水和薑片，大火燒開後轉小火煮1~1.5小時，撈出排骨備用食用
2、炒鍋放油，將排骨倒入炒鍋；
3、然後倒入去皮切片的西紅柿，一勺熟酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，繼續中火翻炒；
4、汁淡的話加少許鹽，雞肉撒上熟芝麻和蔥花裝盤。
剁椒炒丁雞
配料：整隻雞腿，剁椒，薑，蒜，蔥，料酒，白糖，醬油；
實踐
1.整條雞腿去骨，切成小方塊；
2、鍋內放入適量的水，放入薑片，燒開料酒，倒入切碎的雞肉，再次沸騰時，將切碎的雞肉撈出晾涼瀝幹水分待用；
3、熱鍋放油，油熱後放入薑末、蒜末爆香，加入辣椒末炒香；
4、放入切好的雞肉翻炒均勻，加入白糖、醬油、大火收幹汁液，撒上切好的蔥花即可。
魷魚炒毛豆
原料：毛豆150克，魷魚1條，大蒜3瓣，辣椒4個，鹽適量，生薑3克，料酒少許，醋幾滴
實踐
1.魷魚洗凈，用刀斜劃表面，滴幾滴料酒去腥。研磨大蒜，將胡椒切成條狀。
2、熱鍋油燒熱，倒入魷魚、蒜、薑，大火炸至出現花蕾。
3、燒熱一鍋冷油，加入毛豆用大火煎1分鐘，然後加入魷魚拌勻。
4.加入辣椒、鹽和醋繼續用大火炒1分鐘，然後關火，裝盤。