別在餓的時候看，這傢常紅燒帶魚，入口咸中帶甜，好吃解饞超下飯
人间花雨
2023-05-20 07:21:09
咱傢
【食材】帶魚、蔥薑蒜適量，生抽少許，蠔油、精鹽、豆瓣醬適量
【做法】
1、將蔥薑蒜洗凈，生薑大蒜拍散，然後再稍加切一下即可，再將香蔥切成小段；
2、將帶魚先剔除內臟，然後清洗幹凈，稍稍晾幹後，切成大小均勻的小段裝盤備用；
3、大火熱鍋熱油，油量控制在沒過帶魚即可，放入帶魚；稍煎一分鐘，轉為中火，
4、另起鍋，倒入適量食用油，倒入豆瓣醬
5、趁熱接著倒入孜然粉，花椒粉、蠔油適量、生抽少許、再次翻炒均勻；
6、接著倒入清水，再大火烹飪三分鐘，期間可以撒入少量的香蔥；讓香味通過水分和溫度滲透到帶魚的肉類，這樣吃起來口感更香濃，味更足；再大火收汁，燒去鍋內多餘水分，待湯汁稍見濃稠時，即可撈出；
7、
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