面粉裡加1個蘋果，筷子攪一攪，蓬松喧軟，比蛋糕還好吃_美食料理

宇轩时尚

2023-05-20 07:22:50

你要問我吃過最好吃的面包是什麼？我會告訴你，那就是焦糖蘋果面包。面包有很多種餡，最常吃的就是紅豆餡，肉松餡，剛開始我是比較喜歡吃紅豆餡的面包，直到吃瞭一次蘋果餡面包，我覺得那才是口味最好的面包，裡面的焦糖餡特別香，蘋果味很濃，聞著都能流口水，做起來也比較簡單，不用烤箱，直接上鍋蒸就行瞭。

【準備食材】

1.200克面粉中打入1個雞蛋，加2克食鹽，增加面粉筋性，2克酵母粉，1勺白糖，促進酵母發酵，攪拌均勻，然後倒入50毫升純牛奶攪成面絮狀。

2.加10毫升食用油，下手揉成面團，加食用油揉出來的面團會更軟，而且不容易粘手，揉成光滑面團，密封醒發至2倍大，大約需要1個小時左右。

3.面團發好後放在案板上再揉5分鐘排氣，接著搓成長條，切成大小均勻的面劑子。

4.準備1個蘋果去皮切片，再切成小碎丁。

5.鍋中加2勺白糖，30毫升清水，用小火熬成糖漿，然後倒入少量食用油，油熱倒入蘋果丁，大火翻炒至蘋果丁成焦糖色就可以瞭。

6.將面劑子搓圓捏扁，中間放入焦糖蘋果餡，收口再捏緊。

7.蛋糕模具裡刷上油防粘，擺入面包生坯，放入鍋中，二次醒發15分鐘，碗裡打入1個雞蛋黃攪散，將發好的面包抹上蛋黃液，再撒上一些熟芝麻。

8.放入鍋中，蓋上盤子，用大火蒸40分鐘，燜5分鐘再出鍋，撕開看看，裡面特別松軟，蘋果香味很濃，看著都流口水瞭。

【小技巧總結】

1.蘋果一定要炒幹水分才香，因為焦糖冷瞭會變硬，所以要趁熱包餡。

2.放入鍋中二次醒發15分鐘，再用大火蒸40分鐘，關火燜5分鐘再出鍋，這個焦糖蘋果面包一定要趁熱吃才香。