還在街頭賣烤面筋吃？又貴又不衛生，教你在傢做，超簡單
還在街頭賣烤面筋吃？又貴又不衛生，教你在傢做，超簡單。
烤面筋是很多人愛吃的一種小吃，街頭巷尾非常常見。面筋的口感非常的勁道有嚼勁，再刷上好吃的醬料，好吃到停不下來。但是大傢也都知道像這種街頭小吃不太衛生，吃多瞭不健康。今天小編就教大傢自己在傢做烤面筋，口感勁道有嚼勁，香辣開胃，好吃又衛生，喜歡的朋友們一起來看一下吧。
先和面，1000克面粉裡加5克鹽，攪勻。攪勻後倒入600毫升涼水，水邊倒邊攪，先攪成棉絮狀。再用手揉成面團，醒上30分鐘。
面團醒好後再次把面團揉光，然後往面盆裡加入涼水開始洗面。這裡建議大傢把水倒進去後先讓它靜置5分鐘，然後再開始洗面。這樣洗的時候好洗手不容易滑。5分鐘後，像洗衣服一樣柔洗面團。再把面粉水過濾一下。盆裡繼續倒入清水洗，一直重復的洗，這個洗面筋的過程我大概洗瞭有7-8遍，這塊一定要有耐心。如果洗面洗的次數少瞭，做出來的面筋會比較粘，隻有洗好瞭，做出來的面筋才筋道，口感才好。洗到這種程度，面筋就洗出來啦。
剛才洗面筋洗出來的面水，再過濾一下，然後讓它靜置沉淀3-4小時左右。用來自制涼皮。洗出的面筋用蓋子蓋住，醒20分鐘。
醒好的面筋整理成長方形，用刀直接切成長條。
然後取一個長條切面朝上，用筷子夾住。
然後把面條往筷子上纏繞，一層錯開壓住上一層，直到纏完，收口捏緊，然後把面條取下來即可。
鍋中燒開水，轉小火，下入纏好的面條，全程小火慢煮30分鐘左右即可出鍋，過一下涼水。
然後穿上簽子，用刀斜著劃圈切開，然後稍微拉開點距離，這樣面筋的形狀就出來瞭。
盤子裡舀上一勺白芝麻，一勺孜然，粗細辣椒粉各1勺，適量鹽，然後倒入少許生抽攪勻。攪勻後倒入燒熱的菜籽油。攪勻。
把面筋放進烤箱裡裡烤，220度烤5分鐘，先把面筋上的水分烤出。然後取出，刷上剛剛調好的料汁。繼續放進烤箱裡，烤上10分鐘就搞定瞭。這樣做好的面筋非常的好吃，一口氣吃5串不是問題，喜歡的朋友們可以試一下哦。
