簡單快手，卻是營養豐富，雞湯鮮美面條勁道，冬天早上吃，溫暖
咖啡私房菜之雞湯拉面
人生有一半的快樂來自於精美可口的食物，即使我是個上班族，每天工作繁忙，我也不願意將就每一餐飯，哪怕是早上再匆忙，我也會想方設法做一碗熱氣騰騰的早飯，元氣滿滿地開始一天的工作和生活。早餐要吃好，其實真的很簡單，隔夜準備好食材，就是早上賴上一會床都不會耽誤去上班，早上起來就把隔夜煲好的雞湯倒進鍋裡加熱，然後去洗漱，回來湯開瞭下面、調味、下菜、打荷包蛋就是幾分鐘的事，一碗營養豐富的雞湯拉面就擺在眼前，雞湯清淡滋補，拉面勁道，荷包蛋嫩滑，還有綠瑩瑩的小青菜，顏值和營養雙雙在線，快手早餐就是這麼簡單哈，這麼冷的天，吃得飽飽得出門，天再冷，但是咱們卻很溫暖。
這碗面很適合上班一族，方便快捷，更適合老人和小朋友吃，因為營養豐富，口味清淡無辛辣，如果給小小朋友做輔食的話，隻需把拉面改成銀絲面，不加胡椒粉就可以瞭。這碗面一吃就是很多年，從開始吃輔食起，外婆就給我做這樣的面條，吃瞭這麼多年，還是特別地鐘愛。有時傢人不舒服或是沒有胃口，我也會給他們做這碗面，身體不舒服，宜多吃一些清淡的食物，而這時他們更需要營養，所以我會煲上一鍋老母雞湯，面條選用銀絲或細細的蔬菜面條，希望傢人多吃些，吃好些，早日恢復健康。
主配料：隔夜熬好的清雞湯2大碗，拉面2把（二人份） 雞蛋2枚，油菜4顆，小蔥和香菜各2根，鹽、白胡椒粉、麻油適量。油菜一分二清洗幹凈根部，蔥和香菜切碎
制作步驟：
1、加熱雞湯，開鍋後下入面條，煮上5分鐘，入鹽大半湯匙
2、下少許白胡椒粉調味
3、入生抽1湯匙調色
4、嗑入兩枚雞蛋煮成荷包蛋
5、如果希望吃溏心的荷包蛋，稍煮1分鐘蛋白定型就下油菜。
6、入小蔥和香菜碎，滴上幾滴麻油就可以出鍋瞭。
一碗湯汁清淡，面條勁道的雞湯拉面就做好瞭，真的很快手。雖然是快手，但是營養一點也不馬虎，雞湯清淡滋補，面條爽滑勁道，還有雞蛋和青菜，人體所需的營養很全面，冬天早上吃，極度舒適。
小貼士：
1、隔夜煲的雞湯沒有鹽，如果您是放瞭鹽的，切記第二天早上調味時註意不要再放鹽或是隻放丟丟鹽，不要太咸瞭，大清早的真是沒法吃，白白浪費瞭好食材。
2、生抽可放可不放，我隻是為瞭調下色，其實白白的清雞湯也是別有一番風味的。
3、隔夜熬雞湯的時候放點香菇或茶樹茹，湯汁會更鮮美，我是因為天已晚沒有這兩樣食材就煮瞭清雞湯，如果有的加點，味道會更好。
即使再忙，也要按時吃飯，特別是早餐，一上午繁忙的工作需要消耗很多能量，所以早餐一定要吃好，不但吃好，還要有營養。就按著我的方法做碗雞湯拉面當早餐吧。快來試一試。