中秋傢宴少不瞭煲湯，老鴨菌菇，很適宜
中秋傢宴少不瞭煲湯，老鴨菌菇，很適宜
中秋瞭哦！
中秋節是我們傳統的節日，相較於端午的熱鬧。中秋給人的感覺是溫馨、團圓，試想秋高氣爽之下一傢人吃完團圓飯。在院落、公園賞月、納涼，感受秋風帶來的涼爽，一傢人談笑風生好不愜意。作為年度大節，除瞭準備點水果、點心傢宴是少不瞭的。
傢宴要做什麼菜犒勞傢人，你想好瞭沒有？如果還沒有計劃，那不妨和我一起做吧。今天要推薦給大傢的是一道養生湯，適合全傢人在這一個季節食用。除瞭好吃、營養之外還能增強體質、提高免疫力，而這些正是季節所需要的。
此時煲點營養好湯，貼貼秋膘養好身體以備“寒冬”的到來。或許你覺得還遠，但實際上我發稿的時候北京已經下冰雹瞭。所以調節養生還是需要的，該湯的做法很簡單。幾個重要的步驟做到位，就能煲出一鍋好湯。收藏、分享朋友一起做吧！
三菇老鴨湯
食材：老鴨半隻、茶樹菇1把、蟲草菇1小把、鹿兒菇1把、當歸1片、枸杞1撮、桂枝3根、川穹1片、黃芪1小撮、老薑1小塊、味精半小匙、細鹽半小匙
烹飪步驟：
1、三菇即鹿茸菇、蟲草菇及茶樹菇，三種食材均為幹菇。幹菇和新鮮的在質感和味道上差別很大，所以在選擇時一定要選擇幹菇。根據要食用的人數，自己定量。泡入冷水中一段時間再剪除根蒂，然後清洗幹凈擰幹備用。
2、香料也是中藥材，它們的作用不僅僅是增加香味。更多的是用於輔助調節身體機能，達到強身健體的作用。尤其是體質比較弱的人來說，可以補氣、提高免疫力。
3、老鴨半隻剁成小塊，冷水入鍋焯水一遍再清洗幹凈。此焯水步驟不能省，除瞭能去除鴨肉的腥味還能讓煲湯更加清澈、更好喝。
4、把三菇放入砂煲底，這樣可以煲出所有的香味及營養。此外還能防止鴨肉黏住鍋底而燒焦，再來倒入老鴨肉及香料。大火煮開轉小小火煲煮兩個小時，食用之前根據個人習慣加入少許調味料即可。
5、秋後開始煲點養生湯喝吧，畢竟冬天不遠瞭。
地主小貼士：
1、三菇選擇幹菇，要充分泡發清洗。
2、老鴨要焯水味道才會好，湯也才會幹凈。