三伏天，用它煲湯，比雞湯更滋補，清熱祛濕，還能解暑_美食料理

田田的生活日记

2023-05-20 18:01:54

三伏天，用它煲湯，比雞湯更滋補，清熱祛濕，還能解暑

三伏天是一年中最熱的時候瞭，今年我們這個地方就感覺比往年更熱，今年我羨慕南方朋友們，有些地方還經常下雨，特別的涼快。天氣是那種濕熱的感覺，讓人和不舒服，脾胃受困，食欲不振。因此這個時候要多喝湯，要學習廣東人，多煲湯，煲一些靚湯喝喝，調整身體狀態。

三伏天，用它煲湯，比雞湯更滋補，清熱祛濕，還能解暑。喝湯也要講究季節養生，三伏天容易上火，因此喝雞湯就不太合適，要多喝老鴨湯。鴨肉是涼性的，因為鴨子喜歡生活在水裡，吃鴨肉可以滋五臟，清濕熱、健脾胃等。

每年這個時候，老媽都會抓一隻上瞭年紀的老鴨子煲湯喝，喝瞭老鴨湯下下火，解解暑。老鴨湯是三伏天清補的佳品，火氣過重的人要多喝，而且味道清淡，爽口開胃。下面小編來教大傢煲老鴨湯，一起來學習一下吧～

【老鴨湯】

[食材]：老鴨1隻、冬瓜500g、薑片適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥花適量、食用油適量。

[做法]：第一步，把老鴨處理幹凈，然後斬成塊，清洗幹凈，瀝幹水分備用。

第二步，將冬瓜去皮切塊，薑切片，蔥切蔥花備用。

第三步，起鍋燒油，下入薑片爆香，下入鴨肉翻炒，翻炒至鴨皮收縮，並且出油。

第四步，烹入料酒，然後倒入清水燒開，撇去浮沫然後轉移至燉鍋中煲1個半小時。

第五步，接著下入冬瓜，繼續煲20分鐘，加鹽和胡椒粉調味，撒些蔥花就可以出鍋瞭。

小貼士：老鴨的鴨肉比較腥，要註意去腥，用薑片去腥就可以瞭。

冬瓜適合夏天吃，清熱下火，搭配老鴨煲湯，再合適不過瞭。三伏天，這湯多煲給傢人喝，清熱祛濕，消暑去熱，比雞湯更滋補。