味道超級棒的一道川菜，3分鐘即可學會
近段時間來，好多人都因為天熱吃不下去飯，甚至每頓隻喝點湯就行瞭，就在前幾天我回老傢去一趟，看到大廚做出瞭一道美味的宮保雞丁，當時很多人都搶著吃，聽說還限量賣，我自己也去吃瞭一些口味確實很獨特。
本人可以說經常在飯店吃飯，宮保雞丁吃的次數不少，這口味是絕對一流，因為是親戚特地跑去後廚學瞭幾天。
宮保雞丁有的放胡蘿卜，有的放土豆黃瓜等，更是有的因為節省成本放入西蘭花根，幾互是各有不同，今天我可以告訴大傢，真正的川菜宮保雞丁隻有兩種配料，雞脯肉和花生米，如果飯店用其它配料，你記著那都是節省本錢的。
今天就把這秘方教出去，這道菜不管是顏色還是口感都是絕對不錯的，是那些美食愛好者的經典菜，這個宮保雞丁既可以下飯，又可以飲酒，適合一傢老小食用。
備料：豆瓣醬、蒜泥、蔥、生薑、糖、醋、生粉、雞精、味精、紅油、雞脯肉、花生米。
1、第一步首先把花生米炸酥，切記不能炸糊，炸花生米是個技術活，一不留神就會糊，這樣花生米就會苦。
2、把雞脯肉切成丁，加入鹽、雞精、味精在加入生粉，使勁攪拌均勻，之後加入水少許攪拌上勁備用。
3、鍋中放入清水，把攪拌好的雞脯肉下入鍋中出水十秒鐘倒出。切記不可煮時間長，否則肉質就不會嫩瞭。
4、鍋中放入底油，下入豆瓣醬少許，在放入蔥、薑、蒜泥、幹辣椒炒出紅油，下入雞丁，翻炒均勻，倒入少許料酒去腥。
5、攪拌均勻以後，用香醋勾芡，這個步驟可能很多人沒見過，就是勺子放入適量醋，在用生粉進入攪拌均勻，在下入鍋中勾芡，就是這樣。
6、在下入花生米翻炒均勻即可，一定要把花生米炒熱，不可涼瞭喲。
重點提示：
1、第一步雞丁不可切的太大，和花生米差不多大小即可。
2、豆瓣醬放入鍋中邊炒的時候一定要炒出紅油，否則炒出會沒有香味。
3、勾芡的時候一定要用醋勾芡，不能用水勾芡，這是重點，如果不信你可以用兩種方法都試試。
這道川菜經典就已經做成瞭，可以說口味相當獨特，本人從廚這麼多年，一直覺得這個口味相當不錯，既下酒就下飯。各位有什麼不懂的，或者有什麼建議可以私聊我。