涼薯綠豆竹笙蛋、百香果黃瓜卷、脆菇沙拉配壽司薑片_美食料理

三宝母婴记

2023-05-20 18:42:31

涼薯綠豆竹笙蛋

主料：涼薯25克、綠豆8克、金針菇5克、鮮蟲草花3克、竹笙蛋15克

輔料：松茸高湯400克

調料：玫瑰鹽、雞樅菌油

做法：

松茸片和礦泉水熬制4-5個小時後過濾，涼薯洗凈去皮切成丁

竹笙蛋一開為二，蟲草花、金針菇去根，洗凈備用

去皮綠豆浸泡24小時，反復洗3-4次，把淀粉清洗幹凈隔水蒸30分鐘

除綠豆外所有的食材放入杯中，加入松茸高湯蒸45分鐘，加入蒸好的熟綠豆即可

百香果黃瓜卷

主料：水果黃瓜2個

輔料：百香果1個、爆珠

調料：蜂蜜、純凈水

做法：

把百香果切開，挖出後放入玻璃杯中，放入蜂蜜、純凈水稀釋，用攪拌機攪打均勻，放入百香果汁

黃瓜去皮刨成薄片，放入百香果汁中浸泡

將泡軟的黃瓜片卷成黃瓜卷，點綴爆珠和花草即可

脆菇沙拉配壽司薑片

主料：杏鮑菇500克

輔料：壽司紅薑片50克

調料：蛋黃醬50克、煉乳20克

做法：

杏鮑菇切成薄片和壽司薑片分別放入鍋中炸至酥脆金黃，撈出控油

炸好的杏鮑菇和壽司薑片加入蛋黃醬、煉乳拌勻裝盤

聖女果切成薄片，組合裝盤即可