啤酒鴨詳細燒制方法_美食料理

啤酒鴨詳細燒制方法

小猪搞笑段子

2023-05-20 18:43:31

啤酒鴨詳細燒制方法

主料：老鴨一隻1800克。

香料：桂皮4克、八角2克、幹辣椒2克、香葉1克。

配料：生抽45克、蠔油35克、海鮮醬35克、生薑片40克、料酒30克、老抽13克、白糖8克、啤酒一罐、青紅椒適量。

詳細做法：

1、把老鴨宰殺，烤幹凈絨毛，清理幹凈，切稍大的肉塊，切好以後放入清水中浸泡出血水，清洗幹凈，撈出，控幹水分，備用。

2、炒鍋中加入適量植物油，放入生薑片40克，炒出香味後下入鴨肉煸炒至無水分，肉皮緊縮，金黃色時烹入料酒30克，然後放入桂皮4克、八角2克、幹辣椒2克、香葉1克翻炒，翻炒一會後下入生抽45克，老抽13克、蠔油35克、海鮮醬35克，繼續翻炒一會，待香味出來後下入白糖8克，翻炒均勻後倒入啤酒一罐，加入開水淹沒鴨肉，蓋上蓋子，中火燒制40分鐘左右後打開蓋子把香料挑出來，放入適量青紅椒，大火收汁，淋入少許蔥油，翻拌均勻後即可出鍋。

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