啤酒鴨、小炒肉、香茅素魚餅_美食料理

幽默搞笑小飞

2023-05-20 18:43:33

啤酒鴨

食材&配料：

鴨肉、青椒、啤酒、薑片、紅辣椒、冰糖、八角、桂皮、香葉、醬油、胡椒粉，油、鹽

做法：

鴨肉冷水下入鍋中，加入薑片大火煮開後焯一下，撈出瀝幹。

燒熱鍋，放入油，下入焯過的鴨肉翻炒均勻。

將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒至表面微微發黃加入薑片和大料繼續翻炒。

放入冰糖、醬油繼續翻炒至鴨肉上色，倒入啤酒沒過食材，大火煮開後轉小火煮30分鐘。

加入青椒翻炒均勻後大火收汁，最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，裝入預熱後的砂鍋中即可。

小炒肉

食材&配料：

青椒、五花肉、薑、蒜、豆瓣醬

做法：

把青椒洗凈後切成段或者切成片，五花肉切成片，薑蒜切成片。

起鍋燒熱油，下入肉片煸炒至出油，肉片微微泛黃時下入薑蒜繼續煸炒。

下入紅油豆瓣醬繼續煸炒，放入青椒大火翻炒30秒，加入白糖和生抽提鮮翻炒均勻出鍋即可。

香茅素魚餅

食材&配料：

素肉、香茅、檸檬葉、芫荽、鮮冬菇、豆角、胡椒粉、老抽、黃糖、油、醬油、素魚露、醋、香茅、指天椒、芫荽

做法：

把素肉、香茅碎、檸檬葉碎、芫荽碎、鮮冬菇粒、豆角粒、胡椒粒、老抽和黃糖裝入碗中拌勻。

起鍋燒熱油，拌勻的素肉搓成圓餅狀，放入鍋中中火把兩遍煎至成金黃色即可。

醬汁材料拌勻裝入味碟，素肉餅裝盤上桌即可。