入秋之後，看到這東西你可別手軟，貴點也別省，比魚蝦更營養_美食料理

听我说美食

2023-05-20 18:45:02

夏吃龍蝦，秋吃蟹！秋風送爽之時，正是蟹肥膏紅之日。哈妹最愛的就是梭子蟹，梭子蟹，有些地方俗稱"白蟹"。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。

梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克，我們秋季可不要錯過這口“鮮味”哦，隔三岔五吃一次，提高身體免疫力。

入秋之後，看到這東西你可別手軟，貴點也別省，比魚蝦更營養，跟著哈妹一起看看美味的梭子蟹炒年糕的具體烹飪步驟，老少皆宜，做法簡單！

梭子蟹炒年糕

烹飪步驟:

1. 梭子蟹洗凈，去掉蟹蓋、蟹腮，剁成塊，蟹鉗用刀背拍裂些。年糕用清水泡一會兒。

2.蔥切成蔥白和蔥花，蒜薑切片；準備半湯匙辣椒醬，這個可選，不加亦可。

3.蟹塊用鹽、白酒醃制，再裹上淀粉。

4.油鍋加熱，將蟹塊炸成紅色，變色即可，撈出備用。

5.鍋留些許底油，將蔥薑蒜爆香，放入辣椒醬炒出紅油。

6.將蟹塊再次放入翻炒。烹入一湯匙白酒。

7.將年糕放入翻炒，調入生抽和糖。

8.加一小碗水煮開，小火煮一會兒。

9.待湯汁濃稠調入芝麻香油，關火。

10.出鍋，裝盤，撒些蔥花。一個人一盤絕對沒問題。