桂花千層馬蹄糕，Q彈有嚼勁，還有一點淡淡的桂花香味_美食料理

蒜香鸡腿来了

2023-05-20 19:22:41

桂花千層馬蹄糕By陳大仙來瞭

今天安排桂花千層馬蹄糕，Q彈有嚼勁，還有一點淡淡的桂花香味。

原料：清水、馬蹄粉、椰漿、糖桂花、紅糖、白砂糖

做法步驟：

第1步、馬蹄粉中加入清水，攪拌均勻，然後過篩一下，這樣會更細膩。

第2步、小鍋裡面倒入紅糖、清水，開小火煮到紅糖溶化微沸的狀態。

第3步、舀一勺調好的馬蹄粉漿大概50克，邊攪拌邊倒入小鍋裡面，攪拌至有一點濃稠的狀態。

第4步、離火靜置二分鐘，然後邊攪拌邊倒入調好的馬蹄粉粉漿裡面，倒入糖桂花，攪拌均勻備用。

第5步、再調一些馬蹄粉漿，同樣將馬蹄粉和清水攪拌均勻，過篩一下。

第6步、小鍋裡面倒入椰漿、清水、白砂糖，開小火煮到微沸。

第7步、同樣是把調好的馬蹄粉漿舀50克左右，邊攪拌邊倒進去，混合至有點濃稠的狀態。

第8步、靜置二分鐘以後，邊攪拌邊倒入調好的馬蹄粉漿裡面，這樣就能得到兩種顏色的馬蹄粉漿瞭（白色和紅色的粉漿）。

第9步、盤底先舀一勺紅糖，粉漿厚度根據喜好來決定。

第10步、放入開水電蒸鍋中，大火蒸三分鐘，然後舀入白色的粉漿，鋪均勻以後再次大火蒸三分鐘。

第11步、接下來就按照這個步驟，紅糖和白糖的依次交替。

第12步、最後一層舀進去以後，大火蒸十分鐘，完全蒸熟。

第13步、離火以後，等到完全放涼，脫模切塊，桂花千層馬蹄糕就完成瞭。

來自美食天下陳大仙來瞭的作品。