怎麼鹵豬蹄才能比較解膩呢？奶奶用瞭20年的老方子，你們看看咋樣_美食料理

花花的美食

2023-05-20 19:23:51

豬蹄現在已經是很多人喜歡吃的一道美食，特別是有些女生看見街上有賣豬蹄的都會爭先買幾個嘗嘗。都知道豬蹄有美容養顏的作用，其實豬蹄的好處可不止這一項的哦。今天教大傢做一道鹵豬蹄，香軟可口，咬一口就忍不住贊賞，快來學吧。

食譜營養：

豬蹄能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳肴”。

去毛小竅門：

豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼瞭，揭去，豬毛隨著也全脫。洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。

食材準備：

豬蹄 2個，醬油 50毫升，薑 8克，八角 3個，花椒 3克，幹辣椒 10個，料酒 10毫升，白砂糖 5克，小蔥 2根，草果 2個，香葉 4片

做法步驟：

（1）將豬蹄一切為二清洗幹凈，入鍋中焯水；

（2）將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水；

（3）加入適量料酒、醬油、蔥薑、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時；

（4）燉2小時後就可以準備出鍋瞭，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花裝飾就可以瞭。