廣東人有一種技能，萬能皆可煲湯
茯苓紅蓮芡實薏仁淮杞胡椒煲豬肚
健脾胃、益心腎、補虛損。脾胃虛弱、食欲不振、心煩不能安眠、夜尿頻繁的人都適合飲用。
材料
茯苓15克、紅蓮15克、淮山15克、芡實15克、薏仁10克、枸杞15克、胡椒2克、豬肚1個、雞300克、鹽少許、生薑數片、醋少許
做法
1.將處理後的豬肚放入鍋內，加入少許清水、生薑數片煮5分鐘，取出放冷水中，刮去白臍上的穢物，洗凈後從肚頭（肉厚的部分）切開，去掉內壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓去除臊味，最後沖洗至無滑膩感，即可下鍋煮至熟爛。
2.枸杞略洗清除雜質後，瀝幹備用。
3.雞不斬件，汆燙去雜質、血水，去除雞皮後洗凈備用。
4.其他材料用清水洗凈並浸泡10分鐘，重復2～3次洗凈備用。
5.鍋中放入3500毫升水與所有材料，大火燒滾後轉文火煲3小時，關火放鹽調味即可。
食、藥材介紹
茯苓
利水滲濕、利尿，可改善記憶力，還有幫助鎮靜的功效。
胡椒
溫中散寒，下氣，消痰。
豬肚
補虛損、健脾胃，適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。
煲湯媽咪小叮嚀
1.怕辣的人可以拿掉胡椒，反之可以將胡椒粒拍碎同煲。
2.洗凈豬肚的方法，先剪掉多餘油脂，內部朝外，以一大杓的鹽與醋均勻醃制5分鐘。加入適量面粉，醃5分鐘後反覆揉搓豬肚約3分鐘。再用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻，然後沖洗幹凈。
參須黨芪紅棗淮杞舞茸煲雞
平補氣血、健脾和胃、養心安神、增進體能、減輕疲勞，但體質燥熱者不宜。
材料
人參須20克、黨參15克、北芪20克、枸杞15克、紅棗8顆、舞茸30克、雞肉300～600克、新鮮淮山200克、鹽少許
做法
1.雞不斬件，汆燙去雜質、血水，去除雞皮後洗凈備用。
2.枸杞略洗清除雜質後，瀝幹備用；紅棗洗凈，去籽備用。
3.新鮮淮山在流動的清水下削皮後洗凈，切大塊備用。
4.其他材料用清水洗凈並浸泡10分鐘，重復2～3次洗凈備用。
5.鍋中放入3500毫升水與所有材料，大火燒滾後轉文火煲3小時，關火放鹽調味即可。
食、藥材介紹
舞茸
強化細胞活性，增強免疫力，並能降低血壓與膽固醇。
枸杞
滋補肝腎，益精明目。
淮山
益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。
煲湯媽咪小叮嚀
削鮮淮山時要戴手套，或在流動的水中，不然皮膚會發癢。
白果幹貝紅蓮芡實馬蹄煲豬肚
適合頻尿、白帶多、腸胃不適、煩躁多慮、睡不安寧、健忘體虛的人，也是全傢人可以同飲的好湯。
材料
幹貝3～5粒、紅蓮20克、芡實15克、淮山20克、幹冬菇30克、紅棗5顆、豬肚1個、馬蹄10顆、白果20克、鹽少許、生薑數片、醋少許
做法
1.將處理後的豬肚放入鍋內，加入少許清水、生薑數片煮5分鐘，取出放冷水中，刮去白臍上的穢物，洗凈後從肚頭（肉厚的部分）切開，去掉內壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓去除臊味，最後沖洗至無滑膩感，即可下鍋煮至熟爛。
2.紅棗洗凈，去籽備用。
3.馬蹄剝除外皮後洗凈備用。
4.幹貝洗凈後，用清水浸泡一晚，連水備用。
5.幹冬菇用清水浸軟，擠幹再浸泡，重復數次洗凈備用。
6.其他材料用清水洗凈並浸泡10分鐘，重復2～3次洗凈備用。
7.鍋中放入3500毫升水與所有材料，大火燒滾後轉文火煲3小時，關火放鹽調味即可。
食、藥材介紹
豬肚
補虛損、健脾胃，適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。
幹貝
補虛損、益精氣、潤肺補腎，用於肺腎陰虛。
馬蹄
清心瀉火，潤肺涼肝，消食化痰，利尿明目。
煲湯媽咪小叮嚀
洗凈豬肚的方法，先剪掉多餘油脂，內部朝外，以一大杓的鹽與醋均勻醃制5分鐘。加入適量面粉，醃5分鐘後反覆揉搓豬肚約3分鐘。再用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻，然後沖洗幹凈。