心想事成，萬事順意，花開富貴_美食料理

美食欢乐看

2023-05-20 19:24:19

花開富貴

By紅宏

新的一年，祝大傢心想事成，萬事順意，花開富貴。

原料：白蘿卜、後腿肉、胡蘿卜、雞蛋、小蔥、生薑、香菇、豌豆粒、鹽、雞精、生抽、料酒、蒸魚豉油、香油、胡椒粉、白糖、玉米淀粉、花椒粉、蠔油。

做法步驟：

第1步、準備食材，後腿肉洗幹凈剁成肉泥。

第2步、白蘿卜洗幹凈去皮切成厚一點的薄片。

第3步、用鹽抓拌均勻醃制20分鐘。

第4步、胡蘿卜，香菇切成小丁，生薑切成末，小蔥切成蔥花放進碗裡。

第5步、裡面加少許鹽，生抽，料酒，蠔油，香油，雞精，胡椒粉和花椒面。

第6步、用手將肉餡抓拌均勻。

第7步、醃制好的蘿卜片，用清水沖洗幹凈擠出水分，將調好的肉餡夾在中間，依次做好擺成花型。

第8步、中間將胡蘿卜片改到切成花型。

第9步、打一個雞蛋在上面，周圍用豌豆粒裝飾，再用枸杞裝飾蘿卜夾中間。

第10步、開水上鍋蒸15分鐘。

第11步、取一小碗，裡面加蒸魚豉油，玉米淀粉，白糖和適量清水拌成料汁。

第12步、將拌好的料汁倒進平底鍋，燒開勾個薄欠澆在上面小火。

第13步、成品圖。

小貼士：

蒸魚豉油，蠔油和生抽都是咸的，盡量少放鹽或者不放。

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