傢庭自制醃糖蒜，料汁比例很重要，學會瞭味道超棒_美食料理

傢庭自制醃糖蒜，料汁比例很重要，學會瞭味道超棒

一盘美味故事

2023-05-20 19:24:32

大傢好，我是超子，話不多說直接開講。先把大蒜的兩頭剪掉。兩端剪完後，大蒜再剝掉兩層外皮。先燒一些開水，五斤的大蒜放五十克的鹽，大概兩大湯勺就可以瞭。把鹽攪化晾涼，把剝好的蒜放到水裡面泡24小時，這樣泡的蒜的吃起來更脆，而且還可以去掉蒜的辛辣。

大蒜泡好瞭，撈出來控幹水分。接下來調一下醃料汁，用料比例很重要，各傢有各傢的秘方，可以參考我這個。先放糖，糖的比例是蒜的四分之一。要加入兩種糖，一種是白砂糖，還有冰糖。白砂糖和冰糖的比例是三比一，再加入鹽（鹽的比例是蒜的八分之一）。接下來加醋，醋的比例跟糖一樣，不過醋的種類也是兩種，第一種是陳醋，還有一種是香醋，它的比例也是三比一。

料配好後還要加入適量的清水，在鍋中燒開，加熱時用筷子不停攪拌，使原料完全溶解。調料燒開後放涼就可以使用瞭，準備一個幹凈的罐子，放入控幹水的大蒜，加入晾涼的料汁，再往罐子裡面加入一勺白酒。蓋蓋密封好，醃制兩個星期就可以吃瞭。美味可口的醃糖蒜就做好瞭，趕快試試吧！

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