排骨卷子一鍋出，出鍋噴香，簡單省事_美食料理

幽默话题集

2023-05-20 19:25:01

排骨卷子一鍋出By小傢有女初長成

原料：排骨、土豆、江豆、食用油、食鹽、生抽、老抽、黃冰糖、八角桂皮、面粉、酵母、椒鹽。

做法步驟：

第1步、排骨斬段後清洗幹凈厚下鍋燒水焯燙。

第2步、撇去浮沫後倒入漏筐清洗幹凈。

第3步、鍋中燒油下入黃冰糖炒出糖色。

第4步、下入排骨翻炒裹上糖色。

第5步、加水沒過食材，加入食鹽、生抽、老抽，下入八角和桂皮，鍋燒開後煮1小時。

第6步、準備土豆塊和江豆段。

第7步、200克面粉加4克酵母和清水和成光滑面團，並發酵至兩倍大。

第8步、排骨將要煮1小時之時，將面團搟成長方形。

第9步、在面皮上刷上食用油均勻撒入椒鹽。

第10步、面皮上下折三折並切段。

第11步、將每個劑子的兩端九像檸麻花一般擰成卷子。

第12步、將土豆、江豆下入鍋中再鋪上卷子，蓋鍋蓋悶20分鐘出鍋。

第13步、卷子吸收湯汁之後迅速長胖，湯汁漸漸變得濃稠。

第14步、將煮好排骨、土豆、江豆裝入湯盆中，再放上煮好的卷子開吃。

來自美食天下小傢有女初長成的作品。