扣鴨，肉質鮮嫩，噴香下飯
阿萌说幽默段子
2023-05-20 19:25:03
扣鴨
By芊芊_DOkzbcaviraI
原料：鴨子、糖、米酒、剁椒、米椒、薑、大蒜頭、料酒、醋、雞精、蠔油、胡椒粉、香油。
做法步驟：
第1步、準備好一隻鴨子。
第2步、冷水下鍋，加料酒、薑片、蔥焯水，鴨子煮10分鐘。
第3步、米酒+糖+少許醋調成汁。
第4步、煮好的鴨子晾幹，整個鴨身抹上調好的汁，按摩一分鐘左右，晾幹。
第5步、起鍋燒油，油稍寬。
第6步、油五成熱時，下入鴨子炸。
第7步、炸至兩面金黃。
第8步、炸好的鴨子剁成小塊，脆皮朝下擺入鍋中，放入電高壓鍋內隔水蒸20分鐘。
第9步、蒸鴨子的時候我們來準備醬汁，準備好剁椒、米椒、薑末、大蒜頭末。
第10步、起鍋燒油，油三成熱時，下入辣椒等小火煸香。
第11步、盛出，加生抽、雞精、蠔油、胡椒粉、香油調成汁。
第12步、蒸好的鴨子用一個盤倒扣出來。
第13步、澆上醬汁。
第14步、撒上蔥花即可。
第15步、好瞭。
第16步、成品圖。
來自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。
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