開胃泡菜，隻需一晚，醃出脆爽爽口的泡菜_美食料理

简单分享美食

2023-05-20 19:25:12

開胃泡菜

By輕飯！

一提起泡菜，就覺得費時又費力，不醃個十天半個月的根本不能吃。不過，今天要分享的這道爽口泡菜，隻用醃制一個晚上就好。酸甜爽口，是夏天開胃的絕佳小菜

原料：包菜、胡蘿卜、泡椒水、米醋、白糖、涼白開、鹽。

做法步驟：

第1步、準備好所需要的食材。

第2步、包菜去掉中間的硬梗，掰成小塊。

第3步、加入鹽12克，抓拌均勻，醃制3個小時，擠出多餘的水分。

第4步、胡蘿卜去皮，切成菱形小片，加入3克鹽殺水備用。

第5步、準備一個幹凈、無水、無油的容器，加入泡椒水（連同泡椒一起加入）、米醋、白糖和涼白開，攪勻至白糖化開。

第6步、將包菜和胡蘿卜放入容器中，使料汁完全淹過食材，密封起來，放入冰箱冷藏一夜即可食用。

第7步、這樣一道開胃又好吃的小菜就做好瞭。

小貼士：

盛泡菜的容器要幹凈無油。蔬菜可以根據個人喜好，但我選的都是好吃又易熟的。水必須要涼瞭的開水，不能直接用冷水。

來自美食天下輕飯！的作品。