小蔥豬肉包，暄軟可口，噴香味美_美食料理

一点美味故事

2023-05-20 19:25:30

小蔥豬肉包

By永遠的CH

原料：面粉、豬瘦肉、小蔥、蔥、黑胡椒粉、生粉、花生油、鹽、蠔油、發酵粉、白糖、料酒、薑、蒜粉。

做法步驟：

第1步、適量溫水(大概200g)中加入5g發酵粉，10g白糖，靜置5分鐘。再倒入面粉中，揉成面團。蓋上蓋子，發1個半小時。

第2步、小蔥切小段，放入熱鍋熱油中，炒香，關火冷卻。

第3步、瘦肉剁碎。

第4步、瘦肉中加入鹽、料酒、黑胡椒粉、蔥薑蒜粉、蔥油、蠔油和生粉攪拌。

第5步、再加點冷開水或過濾水攪拌。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。

第6步、面團揉光滑，搟成長條，切成劑子。

第7步、蒸鍋抹油，將包子一個個放上去，留好間隙。

第8步、二次發酵30分鐘，再開蒸。大火燒開水，改中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘。出鍋

來自美食天下永遠的CH的作品。