傢熬小鱸板魚，下酒下飯都棒極瞭
美味的小胖子
2023-05-20 19:25:33
傢熬小鱸板魚
By筠暘JY
原料：鱸板魚、蔥、尖辣椒、八角、花椒、鹽、白糖、料酒、生抽、黃豆醬油、老醋、面粉、薑、蒜。
做法步驟：
第1步、新鮮鱸板魚。
第2步、刮麟去頭去肚洗凈。
第3步、蘸少許幹面粉。
第4步、輔料備齊。
第5步、調碗汁:兩勺生抽，一勺黃豆醬油，兩勺料酒，一小勺白糖，兩勺鹽，半碗水，調勻備用。
第6步、鍋內放適量油，放入花椒粒炸出香味。
第7步、放入小鱸魚煎制。
第8步、金黃色翻過來繼續煎。
第9步、全部煎好。
第10步、重新洗鍋，放油，放入八角，蔥薑蒜爆香。
第11步、倒入煎好的魚。
第12步、倒入碗汁。
第13步、將水加至沒過魚，大火燒開後轉中火燒至充分入味。
第14步、這中間可以嘗嘗味道，這時看到顏色偏淺，加入少許醬油調色。
第15步、收至湯汁濃稠時即可關火。
第16步、成品圖。
第17步、成品圖。
第18步、成品圖。
來自美食天下筠暘JY的作品。
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