平菇素餡水餃
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2023-05-20 19:26:10
平菇素餡水餃
這個素餡的水餃不放肉餡、不放雞蛋碎，卻比肉餡的餃子好吃……
原料：平菇、油豆腐、大蔥、面粉、食用油、食鹽、五香粉、生抽、耗油、香油。
做法步驟：
第1步、300克面粉加鹽加水合成偏軟的面團，蓋蓋子醒發半小時。
第2步、平菇洗凈之後下入鍋中燒水焯燙，去除水分和草酸。
第3步、平菇攥幹水分切碎。
第4步、油豆腐切片後再切成小碎丁。
第5步、大蔥半根用刀豎切成條再切成蔥末。
第6步、將平菇碎、油豆腐碎和蔥末分別裝入盤中。
第7步、加入食鹽。
第8步、加入五香粉。
第9步、加入生抽。
第10步、加入耗油。
第11步、淋入熱油。
第12步、倒入香油。
第13步、攪拌均勻。
第14步、下面劑。
第15步、搟皮包上餡料。
第16步、包成自己習慣性的餃子。
第17步、水燒開下入餃子輕輕推動防止粘連。
第18步、澆入一次清水煮沸。
第19步、成品圖。
來自美食天下小傢有女初長成的作品。
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