想讓小魚酥脆，炸小魚時，別用錯瞭“粉”，或許很多人搞錯瞭_美食料理

想讓小魚酥脆，炸小魚時，別用錯瞭“粉”，或許很多人搞錯瞭

小五谈娱乐

2023-05-20 19:26:26

在日常生活中，今天有無數的美食數都數不過來，更別提吃瞭，對於很多吃貨來說，在日常生活中喜歡吃魚魚的做法也有很多，比如可以燉著吃也可以炸著吃，也可以烤著吃的，我們每個人都離不開美食，畢竟民以食為天嘛。

有很多的人覺得市場上售賣的小黃魚味道不錯，非常的酥脆，連裡面的骨頭都能透。剛開始小編覺得這些小魚又沒有什麼肉有什麼好吃的，但是後來偶爾嘗瞭一次覺得還是不錯的，非常的酥脆，這些小黃魚吃的非常的美味。而且這種小魚非常的補鈣，含鈣量是非常高的，不用燉煮，直接炸著吃才是最美味到可以連同魚骨頭帶著吃，小編給大傢介紹一下這種炸小黃魚的具體做法。

1、首先我們將小黃魚清洗幹凈，放在盤子裡醃一下，切好蔥薑蒜，然後加入適量的鹽醃制。然後再加入一些料酒，這樣是為瞭去除魚的腥味兒，用手攪拌均勻，醃制20分鐘左右就可以瞭。

2、然後在在一個瓶子裡打入兩個雞蛋，用筷子把雞蛋打散在雞蛋裡，加入一些鹽或者是糖，加入兩勺面粉，紅薯淀粉攪拌均勻，雞蛋糊就做好瞭，雞蛋糊是非常重要的，它需要裹在小黃魚的外面，炸出來的魚才會更加好吃。

3、然後再將我們醃制好的魚，放在這個盆子裡攪拌均勻。每一條小黃魚到外面都裹上均勻的脆皮蛋糊。

4、在油鍋裡加入油，當油溫達到6成熟的時候就可以加小黃魚下鍋瞭，炸的時候註意勤翻，這樣讓小黃魚的兩面炸的都金黃，非常的酥脆，也可以重新查一遍，這樣的肉質更加酥脆。

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