沿街賣的吊爐燒餅原來這麼簡單教程詳細都能學會_美食料理

谈育儿小知识

2023-05-20 20:02:51

吊爐燒餅

原料面粉500克，酵母3克，泡打粉6克，芝麻油拌好的榨菜絲30克。

調料; 十三香4克，鹽10克，混合油30克，蜂蜜水15克，熟白芝麻5克。

制作; 1.面粉加酵母、泡打粉、清水250克和成面團，揉光，餳發20分鐘。2.十三香加鹽、混合油調成料油。3.將面團下50克重的劑子，蘸勻料油成燒餅生坯，用手壓扁，用刀逐個劃出花紋，放在盤中，打成燒餅狀，粘上熟白芝麻，貼入農傢烤爐內烤至焦黃至熟（中間刷兩次蜂蜜水），取出後跟拌好的榨菜絲上桌即成。

關鍵; 1.註意劃花紋時要手勁均勻，否則容易劃破餅皮而影響成品質量和美觀。2.手按餅坯時要用力均勻，否則影響燒餅的飽滿外觀。

1.下100克重的劑子

2.揉成圓餅狀，用刀劃花紋

3.蘸勻料油

4.入烤爐內烤制

5.吊爐燒餅夾榨絲