松軟濃香椰子餅，椰香濃鬱，松軟香甜_美食料理

怪叔爱生活

2023-05-20 20:03:43

松軟濃香椰子餅

從夏到冬隻在一瞬之間，趕在椰子油凍硬之前做個椰子餅餅把它消滅掉。喝掉椰汁兒，扒出椰肉，放在料理機裡加點兒水稀裡嘩啦一通攪，再過濾分離，就有瞭椰子水和椰蓉，椰子油，椰子水+椰蓉最終成就濃香椰子餅。

原料：中筋粉、低筋粉、雞蛋、椰漿、糖、椰蓉、椰子油、鮮酵母、鹽。

做法步驟：

第1步、用料：中粉90g，低粉60g，雞蛋1個，椰子水/椰漿50g（椰子水+蛋液=100g即可），糖35g，椰蓉20g，椰子油30g，鮮酵母6g，鹽1小撮。

第2步、所有材料放入大碗。

第3步、揉成光滑面團，蓋上保鮮膜發酵。

第4步、面團長至兩倍大。

第5步、取出拍扁，平均分割成5等分。滾圓，蓋上保鮮膜繼續發酵15分鐘。

第6步、預熱電餅鐺。

第7步、放入面團。

第8步、蓋上蓋子，上下盤加熱數分鐘。

第9步、打開查看上色。

第10步、取出，放晾架上冷卻散熱。

小貼士：

椰子水的用量需根據蛋液量酌情增減。煎烤時間需根據實際情況酌情調整。

來自美食天下食·色的作品。