椒鹽脆皮香椿魚_美食料理

兔子吃货

2023-05-20 20:03:51

備料：香椿1小把，面粉適量，生粉適量，雞蛋1個，芝麻香油少許，椒鹽粉適量

1.小碗裡放入1勺面粉。

2.放入1/2勺生粉。

3.磕入一顆雞蛋。

4.用筷子把雞蛋和面粉朝一個方向攪拌均勻，形成流瀉的雞蛋面糊。

5.面糊裡撒入1/4茶匙自制椒鹽粉，淋入少許芝麻香油。

6.用筷子把調味料和面糊攪拌均勻，形成椒鹽雞蛋脆皮漿。

7.準備好的香椿用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。

8.洗凈的香椿放在案板上，用小刀把香椿的根部切掉。

9.去掉根的香椿放在盤子中，在香椿表面均勻的撒一層幹面粉。

10.撒有幹粉的香椿放在調好的椒鹽雞蛋脆皮漿中，用筷子夾著香椿在面漿中滾動一圈，使脆皮漿均勻的裹在香椿表面。

11.鍋裡放入適量食用油，中火加熱至四五成熱。

12.用筷子夾著裹好脆皮漿的香椿，放在油鍋中，筷子不離香椿中火炸制。

13.炸到面漿定型，用筷子夾著香椿翻面。

14.直到把香椿表面炸成金黃色時，控油撈出。