原標題：泡醬醃菜一定有你的最愛

醋泡嫩薑

醋泡嫩薑的做法步驟

1準備材料：白醋、嫩薑、老冰糖

2嫩薑均勻切成薄片，備用！

3準備一個無油無水可密封的容器，把薑片放進去

4加入適量冰糖，根據自己的口味調整

5加入白醋，要淹沒薑片，蓋好蓋子放入冰箱冷藏一夜！

6泡瞭一夜的薑，顏值很高的哦

7吃薑的好處多，但建議上午吃，下午晚上最好不吃。

小竅門

過午不食薑，所以最好在中午前吃，薑屬於熱性，熱性體質和容易上火的小夥伴要少吃！

使用的廚具：其他

醬黃瓜

醬黃瓜的做法步驟

1準備食材。黃瓜3根、蒜適量、紅辣椒適量。

2把黃瓜清選幹凈，然後切段再切成條，條不要太細。蒜切片、紅辣椒切段備用。

3往黃瓜條中放入半勺鹽、1勺白糖然後拌勻，醃制30分鐘

4取一隻空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再將蒜片和辣椒段放入碗中，攪拌勻均。

5黃瓜醃好後，將多餘的水倒掉，然後把黃瓜放入保鮮盒中，再將剛才調好的料汁倒入保鮮盒裡

6保鮮盒蓋好蓋子，然後放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。（在冷藏醃制的過程中，可以多攪拌幾次，這樣更方便均勻入味。）

夏季開胃泡菜

夏季開胃泡菜的做法步驟

1、把白蘿卜，黃瓜，胡蘿卜切成條狀（具體形狀根據個人喜好），撒上食鹽醃制一會，讓所有食材稍微脫水，待30分鐘之後用涼開水沖洗一遍，晾幹水分備用。

2、拿一個不銹鋼盆，用開水燙一下然後廚房紙擦幹，把切片檸檬、辣椒粉，晾幹水分的食材放入不銹鋼盆拌勻，接著放入幹凈的玻璃容器（我這裡用的是樂扣的玻璃碗），表面撒上一層白糖，倒入白醋和涼開水。我這白醋和水的比例是1:1差不多到碗1/2的位置

3註意：檸檬在拌勻的時候可以稍微用手抓幾下，這樣味道更香。白糖如果第一次放的不夠，第二天可以自己稍微嘗一下，不夠甜再加即可。一般醃制兩天就可以吃瞭。

酸辣蘿卜

酸辣蘿卜的做法步驟

1白蘿卜切片。

2熱一壺水，倒在碗裡放涼。找一個密封的罐子，將涼水和蘿卜倒入，再加上100毫升的醋，醃制一周。

3醃制好的蘿卜加上辣椒醬拌均勻，待入味後就可以吃瞭

4放進冰箱冷藏後更加脆。

辣白菜速成版

辣白菜速成版的做法步驟

1白菜切成碎塊備用。

2撒上醃漬鹽倒入清水，醃漬一夜，瀝幹備用。

3將糯米粉倒入鍋中加水，攪拌開後，點火，不斷攪拌熬成糊狀，關火，晾涼。

4將蘋果，梨，洋蔥，薑，大蒜放入攪拌機打碎。加入所有調料後攪拌均勻。

5倒入白菜中，用手攪拌均勻。

6放入保鮮盒中密封五天即可食用。

小竅門

1.白菜用鹽醃漬第二天後，嘗一嘗咸淡，根據自己口味，如果咸瞭就洗淡。

2.辣醬裡的糖，鹽根據自己口味調節。蝦醬最好買韓式蝦皮帶湯那種，如果沒有用蝦皮剁碎放進去，最好放魚露，實在沒有不放也可。

3.做完以後想快點發酵就室溫存放，想慢慢的就冰箱保存。

另外辣醬裡是有蔥，韭菜，白蘿卜絲的，之前的配方是這樣的，後讓我改良成洋蔥，請大傢根據自己喜好選擇。

使用的廚具：煮鍋