拿得出手的下飯菜，簡單幾步就學會，別再點外賣瞭_美食料理

搞笑小杨哥

2023-05-20 20:04:00

燉淡菜幹：淡菜幹泡水60分鐘，板栗去皮，五花肉切塊焯水備用。將淡菜、五花肉、板栗放入砂鍋內，加入適量的黃酒、水及生薑片開中火燜煮，水開後轉入慢火燉約90分鐘，菜熟透嫩爛加入適量的鹽及蔥斷即可。

冰糖雪蓮紅棗：先將雪蓮果去皮，削皮要註意，將皮層全去掉，象羅卜皮那樣厚一層，裡面是黃黃的半透明的果肉，將果肉切成丁。紅棗洗幹凈，與雪蓮果肉一起置入器皿內，放入冰糖和水。將器皿放入蒸鍋內隔水蒸燉，水開後改小火燉一二個小時，至紅棗爛瞭即可。

肉片炒秋葵：黃秋葵洗凈切片備用，鍋內放入適量的食油，開中火。鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。加入適量的鹽、黃酒繼續炒，菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

辣拌蛤蜊：滾一鍋熱水，將洗凈的蛤蜊燙熟，一開口就撈起放涼；準備好的蒜茸、薑茸、洋蔥末，蔥段混和，加入所有調味料，試試味道（又咸又甜就對瞭），這時才把新高梨，磨成梨茸狀，並調入上述醬料中；把哈喇放入醬料攪勻，放入冰箱冰2小時可食用。冰爽可口，令人回味無窮！

松鼠桂魚又名松鼠鱖魚，是蘇幫菜中的傳統名菜。這道菜成菜後，形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有松紅香味。這道菜有色有香，有味有形，是很多人的最愛，吃上一口，就沉浸在美食的世界瞭。

金餅扒牛胸口，牛胸口洗凈切塊放燉料煮熟（花椒、大料、蔥段、薑片、料酒、鹽）。肉熟後切片，高湯留用。鍋內倒油炒蔥薑蒜末，加少量花椒粉，加醬油，倒入切好的牛胸口肉，加少量水淀粉勾芡出鍋。在擺盤的時候再放上金餅，這樣一道美食就完成瞭。