它維C含量是西紅柿的5倍，簡單一拌就能上桌，夏季首選下飯涼菜_美食料理

它維C含量是西紅柿的5倍，簡單一拌就能上桌，夏季首選下飯涼菜

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2023-05-20 20:05:51

哈嘍，大傢好，我是慢媽小廚房，用心做好最平淡的一日三餐！

夏季吃的最多的也就是涼拌的菜瞭，今天我給大傢分享一款”生拌紫甘藍“的做法。它維C含量是西紅柿的5倍，簡單一拌就能上桌，夏季首選下飯涼菜。中醫認為，常吃紫色卷心菜有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效！下面我們具體的看下。

紫甘藍也叫紫白菜和紫色卷心菜，相較於普通的卷心菜，紫色的營養價值更高一些，不僅能促進食欲，和胃健脾助消化，預防便秘。還是糖尿病和偏肥胖朋友的理想食物

紫甘藍中含有大量人體必需營養尤其是維生素C含量尤多，是西瓜的多20倍，這些營養素都具有提高人體免疫功能的作用。其中的維生素A、鈣和磷，是促進骨骼發育，防止骨質疏松的主要營養物質，所以常食包心菜有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。還能促進血液循環和兒童發育，經常吃紫色卷心菜還有美容的效果，能防止皮膚色素沉淀，減少雀斑，延緩老年斑等功效。

紫色卷心菜最好是生食，這樣能最大程度的保留營養成分和香脆的口感，今天我是涼拌的下面，我把做法分享給大傢。

首先我們把紫色卷心菜切成絲，再放入一個大點的盆子裡加點面粉清洗一下，面粉有較強的吸附能力，能把紫甘藍中的農藥殘留洗幹凈。然後控水備用，再準備點蔥花切成碎末。

紫甘藍中放入味精，食鹽，白糖，蔥末。

鍋中燒油，放花椒粒，炸出香味之後把花椒粒撈出扔掉，把油澆在紫甘藍上。拌勻盛盤。

雖然紫甘藍營養豐富，但其中所含有粗纖維量多，且硬，腸胃不適或術後不久者不宜多食。

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