孜然麻辣雞翅，麻辣咸香，孜然味濃鬱
大宝搞笑秀
2023-05-20 20:05:55
孜然麻辣雞翅
麻辣咸香，孜然味濃鬱，春節傢宴上孩子們特別喜歡的一道菜。
原料：雞翅中、辣椒、鹽、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉、花生油、花椒、麻椒、蒜蓉、白芝麻、孜然粒、辣椒粉、味精。
做法步驟：
第1步、辣椒洗一下，斜剪兩剪。
第2步、涼水浸泡二十分鐘。（我這個辣椒特別幹，浸泡時候可增減，泡軟即可）
第3步、新鮮雞翅中適量。洗一下。
第4步、從中間縱剪一刀。
第5步、適鹽，生抽，白胡椒粉調一個底味兒。不用放老抽，炸出來發黑。這樣醃制的，一會炸出來色澤特別好看。
第6步、抓勻。
第7步、適量玉米淀粉。
第8步、抓拌均勻。
第9步、適量花生油。
第10步、均勻包裹在雞翅上面，醃制二三十分鐘。
第11步、鍋裡適量油燒五六熱，雞翅一個一個下入。先不要翻動，以免雞翅粘連。
第12步、待炸至微微上色，用筷子翻動幾下。火不易太大，以免外焦裡生。小火炸個五六分鐘。
第13步、撈出。
第14步、待油溫升至六七成熱，雞翅放入，復炸一遍。
第15步、顏色非常漂亮。此時就很好吃瞭。
第16步、白芝麻，孜然粒，辣椒粉備好。
第17步、鍋裡適量油燒微熱，花椒，麻椒，蒜片炒香。
第18步、泡好的辣椒控水倒入。
第19步、翻炒幾下。
第20步、白芝麻，孜然粒，辣椒粉倒入。
第21步、Y1y出香味兒。
第22步、炸過的雞翅倒入。
第23步、翻炒幾下，適量鹽，生抽，雞精調味兒。
第24步、翻炒均勻入味兒。
第25步、漂亮極瞭。
第26步、成品。
第27步、成品。
來自美食天下一溪月的作品。
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