名字聽上去高大上——國寶魚
國寶魚
Bysunshinewinnie
端午節假期迅速結束瞭，天氣又開始熱瞭，對於我這種超級怕熱的人來說，漫長的煎熬又要開始瞭。這道菜菜是我傢小熊做的，黑不溜秋的，不過味道還不錯，就是有點咸，調味放得太足，吃完後不停地喝水。這是從電視上學來的，前段時間看美食節目，有一位老師傅教做國寶魚，為什麼叫國寶魚呢，他說因為是一位國寶級的大師教他做的，因此得名。看瞭這個節目後，小熊就鬧著說要吃國寶魚，因為我對整體動物有畏懼感，所以小熊自告奮勇地說，我來做，於是有瞭今天的這道菜菜。原版是用黃花魚做的，我們改成瞭鯽魚。決定做後，小熊就開始仔細研究教做的視頻，還把做的過程打印下來。上面說到的每種調味他用一個碗裝一種調味，我說你放在一個碗裡不就行啦，用廚房秤稱一下嘛，“不行，視頻裡面說瞭1：1：1，我要用碗來看，才能看清楚比例。”簡直要把人笑抽瞭，哇塞，做完後，廚房裡象打過仗一樣，一片狼籍。
原料：鯽魚、大蔥、薑、蒜、面粉、鹽、花椒粉、薑粉。
做法步驟：
第1步、準備好醃魚料，具體見小貼士。
第2步、將魚整理幹凈，魚身用廚房用紙按幹，抹上醃魚料，醃制1小時。
第3步、準備好其它的調味，薑蔥蒜、白酒、生抽、老抽及白糖。
第4步、倒在一起，攪勻。
第5步、醃好的魚身上均勻抹上面粉。
第6步、準備小半碗醋，裡面加些水，用薑抹一下鍋底，鍋裡加油，將魚煎至兩面金黃，倒入醋水烹一下，蓋上鍋蓋。
第7步、快收幹時，加入開始準備好的調味，再加少許熱水，煮10分鐘。
第8步、大火收汁，最後淋一點芝麻油盛盤即可。
小貼士：
原料：鯽魚兩條配料：大蔥薑蒜面粉醃魚料：鹽花椒粉薑粉調味：白酒生抽老抽白糖芝麻油裝飾：紅椒香菜1、醃魚時用到的鹽：花椒粉：薑粉=1：1：1，調味中的白酒：醬油（生抽老抽）：白糖=1：1：1，醬油我們用一半生抽和一半老抽。2、按講解，清洗魚身的時候，是用白酒洗過的，將酒倒入魚肚裡，上下晃動，然後將酒倒掉，更有利於去腥增香。
來自美食天下sunshinewinnie的作品。