回味悠長的茴香籽芝麻小火燒
美國西屋WTO-PC3001C蒸烤箱試用報告
作為北方人，特別喜歡吃面食。尤其喜歡吃燒餅、火燒類的烙烤食物，所以我自己經常會做來吃，一次多做點，密封起來放入冰箱可以保存4-5天，再次吃的時候噴點水重新烤或者烙一下，口感如新。
做好的小火燒清明節假期旅遊我帶到瞭淄博峨莊附近的溝前村，吃飯的時候請店老板一同享用，用電餅鐺重新烙過的小火燒外皮酥脆內部柔軟，充滿濃濃的茴香籽香氣，店老板一口氣吃瞭三個小火燒，可見有多受歡迎。
茴香籽有種很特殊的香味，我特別喜歡。茴香籽有健康開胃、理氣、祛風散寒等療效。
這次的燒餅烤制我用的美國西屋的蒸烤箱，30升的容量足夠傢庭使用，我特別欣賞的是它做工非常好，溫度準確。
主料：面粉500克，水300克，幹酵母5克，茴香籽15克
配料：鹽1茶匙，植物油1湯匙，白芝麻適量，蜂蜜1茶匙，水1茶匙
制作：
1.幹酵母放入水中攪拌至完全融化後分次倒入面粉中，先攪拌成雪花狀的面團再揉勻，加蓋醒發到面團原體積2倍大。
2.茴香籽放放入鍋中，小火炒香。
3.茴香籽晾涼後用搟面棍搟成粉末狀。
4.醒發好的面團揉搓至完全排氣。
5.搟成厚度約為5毫米的長方形面片，倒入植物油。
6.把植物油抹勻。
7.面片上均勻撒入茴香籽粉末和鹽。
8.面片順長的方向卷起來。
9.把面卷均勻切16段，每段重約50克。
10.取一個面劑子，面片搭接處向上，中間用手指壓出窩，四邊收向中間。
11.收口向下放置。
12.稍稍按扁。
13.蜂蜜加水調勻，用毛刷粘蜂蜜水刷到餅坯的表面。
14.有蜂蜜水的面朝下放入白芝麻中。
15.用手把芝麻按壓結實。
16.再按壓成厚度約為1厘米的燒餅生坯。
17.燒餅生坯放入烤盤中，用竹簽或牙簽在燒餅上面紮幾個眼。
18.西屋蒸烤箱提前預熱。
19.燒餅生坯放入已經預熱的烤箱。
20.選擇DIY程序的上下火烤模式，選擇210度烤20分鐘。
21.烤至燒餅表面上色。
22.烤好的燒餅立即取出放置到烤架上散熱。
關鍵：
1.燒餅面團要稍微軟一些口感才好。
2.茴香籽也可以用五香粉、香豆粉等代替。
3.燒餅上紮眼是為瞭烤制時防止起鼓。