人均1000元的餐廳“趕集”來瞭，你沒看錯，首屆米其林星食節登陸太古匯，隻有三天！
人太多瞭！米其林推薦餐廳米泰負責人一邊數著“已收款仍在制作中”的蝦餅數量，一邊負責張羅美食發放。這個餐飲品牌受邀參與首屆米其林星食節，“原以為周五開幕人不會多，沒想到忙得歇不下來！”
米泰MiThai在上海隻有一傢門店，位於安福路，人均超過200元，還經常需要等位。但在這個市集上，24元兩個裝的香炸蝦餅價格平易近人，引來大批嘗鮮者。
第四屆五五購物節上，市集多，是一道風景線。市集不僅多，還高大上，則是一種實力。
記者瞭解到，中國內地首屆米其林星食節昨天在上海興業太古匯啟幕，匯聚最新版上海米其林指南的10餘傢餐廳，包括8傢米其林星級餐廳、5傢米其林指南入選餐廳、4傢必比登推介與1傢特邀餐廳，為美食愛好者聯袂呈現為期3天的美食慶典。
“2016年米其林指南於上海正式開啟在中國內地的尋味之旅，如今，米其林為回應消費者對多元美食體驗的不斷追求，希望以創新方式構建與消費者的多樣連結，為消費者帶來更多喜聞樂見的美好生活體驗，由此首屆米其林星食節應運而生。”米其林相關負責人表示。
本屆星食節現場共設置18傢由餐廳開設的美食攤位，從風味各異的地方菜系到耳熟能詳的地道小吃，其親民價格使消費者一站式收獲從入選“必比登美食推介”的街頭美食到星級餐廳的賞味之旅。
記者現場看到，這其中不乏人均上千元的餐廳。人均1000元的甬府攤位前大排長龍，大廚現包現蒸的寧波湯圓15元/份，小包子18元/籠；人均600元的成隆行蟹王府現場炒制香噴噴的禿黃油撈飯，78元/份，嘗鮮者也多。
1515牛排坊帶來瞭1515蟹肉餅，工作人員手上厚厚一沓小票，顯示出極旺的人氣，“本來想現場帶牛排，但鑒於監管要求，改成瞭更加平易近人的肉餅。”同一集團的夏宮則在對面“練攤”，帶來瞭烏冬面和炸芝士海鮮卷。
不僅僅美食來瞭，平時難以請出山的主廚們也都來到現場，忙得不亦樂乎。多位米其林餐廳主廚現場上臺教授傢庭美食烹飪方法。
在市集現場，南翔饅頭店帶來瞭其聯手豫園文化飲食集團科創中心共同自主研發的首款“自熱鍋”小籠饅頭。這款創新產品主要針對小籠饅頭食用場景受限、外賣口感欠佳等痛點，其外觀設計已獲得國傢專利。
據豫園南翔饅頭店第六代非遺傳承人，同時也是該產品設計者之一的遊玉敏介紹，這款自熱鍋的外形采用原木色、仿竹編式，主要參照瞭店裡蒸小籠所用的竹籠格，把現代工藝與傳統美學進行瞭創意融合，內部上下兩層的設計使每盒最多可以容納12隻小籠饅頭。
同樣也是多年獲得上海米其林指南必比登推介的上海老字號——綠波廊在現場展示瞭由其參與研發監制的預制菜，比如：手剝蝦仁、青花椒黑魚片、本幫油爆蝦、酸湯花枝片、灌湯蝦球等。這些菜肴原本是店內廣受歡迎的招牌菜，如今也依托豫園文化飲食集團科創中心的科創力量，將“店享”成功轉變為“傢享”，讓老字號的美食能走進老百姓的傢裡。綠波廊副總經理王時佳介紹，“未來，我們的點心可能也會依托科創、平臺渠道的力量，讓更多人感受到上海老字號舌尖上的魅力。”
值得一提的是，米其林星級餐廳將與興業太古匯三傢餐廳合作推出三場定制晚宴，為消費者帶來包容並蓄、博采眾長的精致美食體驗。不僅如此，為瞭豐富並完善食客的出行體驗，“米其林會員俱樂部”小程序已上線星食節專屬活動頁面，完成階段任務即可解鎖米其林精美好禮。
作者：徐晶卉
編輯：張懿
*文匯獨傢稿件，轉載請註明出處。